アカハタの鮮度保持テスト
検証条件
| 材料 | アカハタ 約20cm 約200g |
|---|---|
| 装置 | SE-DEPAK SS500 |
| 温度条件 | 鮮度保持温度：-1℃ |
| 検証期間 | 3日目 |
| 結果 | 通常の冷蔵庫では、3日目で鮮度の指標である、鰓（えら）が赤黒く変色。 一方、DEPAKは、鮮やかなピンク色が保たれていた。 アカハタは、通常0℃で2日～3日程度しか保存ができないが、 DEPAKにより、5日目でも身の弾力があり、保存可能であった。 |
| 材料 | アカハタ 約20cm 約200g |
|---|---|
| 装置 | SE-DEPAK SS500 |
| 温度条件 | 鮮度保持温度：-1℃ |
| 検証期間 | 3日目 |
| 結果 | 通常の冷蔵庫では、3日目で鮮度の指標である、鰓（えら）が赤黒く変色。 一方、DEPAKは、鮮やかなピンク色が保たれていた。 アカハタは、通常0℃で2日～3日程度しか保存ができないが、 DEPAKにより、5日目でも身の弾力があり、保存可能であった。 |
