独自の特許技術「デパック」で鮮度保持から凍結と解凍まで、様々な食品にすぐれた品質を実現！コスト削減や旨味の向上、そして安心に貢献します。お客様の食材でのテストも実施中。効果を実感頂けます。

アカハタの鮮度保持テスト

投稿日 : 2018年02月05日作成者 : dewey カテゴリー : LABOレポート

材料	アカハタ　約20cm　約200g
装置	SE-DEPAK SS500
温度条件	鮮度保持温度：-1℃
検証期間	3日目
結果	通常の冷蔵庫では、3日目で鮮度の指標である、鰓（えら）が赤黒く変色。一方、DEPAKは、鮮やかなピンク色が保たれていた。アカハタは、通常0℃で2日～3日程度しか保存ができないが、 DEPAKにより、5日目でも身の弾力があり、保存可能であった。