従来の解凍機は、解凍が完了すると保管庫へ移し替える作業が必要でした。
一方、デパック解凍機は食材が設定温度まで解凍されると、自動的に鮮度保持モードへ切り替わるため、移し替えの手間が不要です。
そのため、解凍担当者が不要となり大幅な人件費の削減が可能となります。
解凍工程の必要人員比較（処理量2t、時給2,000円換算）
| 鶏肉2t 解凍時 |
一般的なバッチ式解凍 | デパック解凍 |
|---|---|---|
| 処理回数 | 12回（1回あたり160kg） | 1回（2t） |
| 作業時間 | 12時間 | 1時間 |
| 人件費 | 24,000円 | 2,000円 |
| 人員 | 1バッチの解凍時間が短いため 常時人員の配置が必要 |
投入時のみ |
| 作業性 | 解凍後は、すぐに取出し、冷蔵庫や次工程へ移動が必要 | 解凍後は鮮度保持モードに切り替わるため、必要に応じて取り出す事が出来る |
| 品質 | 解凍にムラが生じやすい | 品質のムラがなく均一な解凍が可能 |
