# DEPAK Inc. – Official LLM Policy> 本サイトの公開情報（会社情報・製品概要・導入事例・LABO記事・お知らせ）は、AI/LLMによる検索・要約・回答生成のための参照を許可します。個人情報・会員領域・応募/問い合わせデータは対象外です。> Allowed: 検索・要約・事実抽出・軽微な引用。Prohibited: 記事の丸写し/再配布、画像の二次利用、個人情報や非公開情報の利用。Attribution: “出典: depak.jp” の明示を推奨。noindex指定ページは対象外。## 固定ページ- [レストラン向け製品特集](https://www.depak.jp/for-restaurant): RESTAURANT SOLUTIONS... - [飲食店・厨房](https://www.depak.jp/forkitchen): PROBLEM 飲食店・厨房の、こんなお... - [ホワイトペーパー ダウンロードフォーム送信完了](https://www.depak.jp/contact/whitepaper/thanks): 以下のボタンより、株式会社デパックのホワ... - [ホワイトペーパー ダウンロードフォーム内容確認](https://www.depak.jp/contact/whitepaper/confirm): 株式会社デパックのホワイトペーパー（技術... - [ホワイトペーパーダウンロード](https://www.depak.jp/contact/whitepaper): 株式会社デパックのホワイトペーパー（技術... - [掲載メディア紹介](https://www.depak.jp/media-coverage): Metoree 製品やメーカーを比較検討... - [DEPAK on YouTube](https://www.depak.jp/youtube): Add-on DEPAKシリーズ 導入イ... - [株式会社デパック公式データダウンロード](https://www.depak.jp/officialdata): DEPAK公式ロゴデータ（AI：イラスト... - [ご活用いただいている企業の皆様](https://www.depak.jp/customers): 当社の解凍・鮮度保持機、鮮度保持機をご活... - 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[DEPAK解凍・鮮度保持機](https://www.depak.jp/products/thawing-freshness): 解凍・鮮度保持のほとんどの問題を解決！ ...## 最新情報- [テレビ出演のお知らせ](https://www.depak.jp/news/10081.html): このたび、サンテレビ「トップの言霊」にて... - [FOOMAJAPAN2026出展のお知らせ](https://www.depak.jp/news/10014.html): 貴社ますますご清栄のこととお慶び申し上げ... - [ファベックス2026出展のお知らせ](https://www.depak.jp/news/9891.html): 貴社ますますご清栄のこととお慶び申し上げ... - [2026 食肉産業展出展のお知らせ](https://www.depak.jp/news/9838.html): 貴社ますますご清栄のこととお慶び申し上げ... - [社名変更のご案内](https://www.depak.jp/news/9797.html): 時下ますますご清祥のこととお慶び申し上げ... - [新解凍最適化技術のご紹介](https://www.depak.jp/news/9568.html): 食材の「美味しさ」と「スピード」を両立す... - [産業用製品比較情報サイト「メトリー（Metoree）」に当社製品が掲載されました！](https://www.depak.jp/news/9309.html): 当社の「DEPAK解凍・鮮度保持機」が産... - [FOOMA JAPAN2025　はじまりました！](https://www.depak.jp/news/9104.html): 平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありが... - [マリンメッセ福岡にて西日本食品産業創造展開催中です](https://www.depak.jp/news/9049.html): 平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありが... - [FOOMA JAPAN2025　出展のお知らせ](https://www.depak.jp/news/9048.html): 平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありが... - [東京ビッグサイトにて厨房設備機器展開催中です！](https://www.depak.jp/news/8892.html): 平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありが... - 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[WEBセミナー開催のお知らせ](https://www.depak.jp/news/5511.html): いつもご愛顧いただきありがとうございます... - [日経MJ掲載のお知らせ](https://www.depak.jp/news/5480.html): いつもご愛顧いただき有難うございます。 ... - [月刊情報誌「りそなーれ」　記事掲載のお知らせ](https://www.depak.jp/news/5479.html): いつもご愛顧いただきありがとうございます... - [第15回 食の国際総合見本市 フードメッセ in にいがた2023　出展のご案内](https://www.depak.jp/news/5424.html): いつもご愛顧いただき有難うございます。 ... - [夏季休業のお知らせ](https://www.depak.jp/news/5335.html): 平素は格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上... - [2023札幌パック 出展のご案内](https://www.depak.jp/news/5299.html): いつもご愛顧いただき有難うございます。 ... - [日本食糧新聞　記事掲載のお知らせ](https://www.depak.jp/news/5287.html): いつもご愛顧いただき有難うございます。 ... - [FOOMA JAPAN2023　出展報告](https://www.depak.jp/news/5276.html): ６月６日～９日に開催されました、FOOM... - [FOOMAJAPAN2023　２日目レポート ](https://www.depak.jp/news/5258.html): 6月9日(金)までの4日間、FOOMAJ... - [FOOMA JAPAN2023　1日目レポート](https://www.depak.jp/news/5252.html): 6月9日(金)までの4日間、FOOMAJ... - [FOOMA JAPAN2023 始まりました](https://www.depak.jp/news/5242.html): ついに、本日～6月9日(金)までの4日間... - [FOOMA JAPAN 出店製品のご案内](https://www.depak.jp/news/5204.html): 今年もFOOMA JAPANに出展します... - [FOOMA JAPAN2023　出展のお知らせ](https://www.depak.jp/news/5183.html): いつもご愛顧いただき有難うございます。 ... - [中野勘治氏　顧問就任のお知らせ](https://www.depak.jp/news/5080.html) - [新春キャンペーンのお知らせ](https://www.depak.jp/news/4929.html): 平素は、格別のご高配を賜り誠にありがとう... - [新年のご挨拶](https://www.depak.jp/news/4918.html) - [年末年始のお知らせ](https://www.depak.jp/news/4916.html): 拝啓　師走の候、ますますご健勝のこととお... - [DEPAK急速凍結庫　販売中止のお知らせ](https://www.depak.jp/news/4744.html): 平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありが... - [夏季休業のお知らせ](https://www.depak.jp/news/4598.html): 平素は格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上... - [FOOMA JAPAN出展しました](https://www.depak.jp/news/4471.html): FOOMA JAPAN2022に出展して... - [ホームページリニューアルのお知らせ](https://www.depak.jp/news/538.html): いつも株式会社サンテツ技研のホームページ... - [FOOMA JAPAN 2022　出展のお知らせ](https://www.depak.jp/news/535.html): いつもご愛顧いただき有難うございます。 ...## よくある質問- [製品の価格を知りたいのですが。](https://www.depak.jp/faq/7537.html): お問い合わせフォームより見積もり依頼をご... - [解凍機の庫内温度が下がりません。](https://www.depak.jp/faq/7535.html): お問い合わせ前にご確認ください。・温度調... - [解凍機のスタートボタンを押しても解凍が始まりません。](https://www.depak.jp/faq/7533.html): お問い合わせ前にご確認ください。・芯温が... - [温調器の温度表示が「_ _ _ _ 」となっております。故障でしょうか？](https://www.depak.jp/faq/7531.html): 「_ _ _ _」の表記は、霜取りを示し... - [「df」という表示はエラーでしょうか？](https://www.depak.jp/faq/7529.html): 「ｄｆ」の表記は、霜取りを示しております... - [故障したので修理をお願いしたい。](https://www.depak.jp/faq/7527.html): 電話又はお問い合わせフォームからご連絡く... - [清掃はどのようにすればよろしいでしょうか？](https://www.depak.jp/faq/7525.html): 庫内のヒーター・ファンユニットは拭き取り... - [アフターサービスについては？](https://www.depak.jp/faq/7523.html): 販売窓口店又は当社に直接ご連絡を頂きまし... - [保鮮（鮮度保持）できる期間は？](https://www.depak.jp/faq/7521.html): 食材の状態、種類により異なりますが、チル... - [食材のサイズが違うものをまとめて解凍できる？](https://www.depak.jp/faq/7519.html): 可能です。食材の厚みに解凍時間が影響しま... - [どのような食材でも解凍ができますか？](https://www.depak.jp/faq/7517.html): 可能です。水分含有量、厚みにより解凍時間... - [解凍は何時間くらいかかりますか？](https://www.depak.jp/faq/7515.html): 200㎜×300㎜×50㎜の鶏肉の2kg... - [DEPAK（デパック）とは何ですか？](https://www.depak.jp/faq/7512.html): 弊社の解凍機や鮮度保持機に使用している、... - [納期はどれくらいでしょうか？](https://www.depak.jp/faq/7510.html): 小型タイプ（リーチイン）→実働約30日局... - [既存の冷蔵庫に後付できますでしょうか？](https://www.depak.jp/faq/7508.html): 大型タイプ（ウォークイン）でしたら、後付... - [処理量に対し、設備はどのように選定しますか？](https://www.depak.jp/faq/7506.html): 食材や大きさにより処理量が異なるため目安... - [実機の見学は可能ですか？](https://www.depak.jp/faq/7504.html): 可能です。神戸事業所には、大型機を含めて... - [実際に自社の食材で確認をしたいのですが、可能でしょうか？](https://www.depak.jp/faq/7502.html): 可能です。食材をご提供いただけましたら、... - [導入を検討しており、導入までの流れは？](https://www.depak.jp/faq/7499.html): お客様の現状・課題をヒヤリングさせていた...## 会社概要- [沿革](https://www.depak.jp/company/history): 1980年 DEPAK Field Te... - [企業理念](https://www.depak.jp/company/philosophy): 株式会社デパックは唯一無二の技術である『... - [ごあいさつ](https://www.depak.jp/company/greeting): 株式会社デパックのホームページへようこそ... - [抗酸化オジサンBLOG](https://www.depak.jp/company/blog): サンプルテキスト。サンプルテキスト。 - [販売パートナー](https://www.depak.jp/company/sales-partner): 代理店・販売店一覧 - [会社概要](https://www.depak.jp/company/profile): 会社名 株式会社デパック DEPAK I...## LABOレポート/コラム- [DEPAKの裏話『第8話　五感を楽しむ』](https://www.depak.jp/labo-reports/10004.html): アウト老エンジニアがまだ童顔の美少年？だ... - [DEPAKの裏話『第7話　守破離と「守破離」』](https://www.depak.jp/labo-reports/10003.html): 最近、若い人が行き詰まっているときに「先... - [DEPAKの裏話『第6話　AIは神か悪魔か？』](https://www.depak.jp/labo-reports/9694.html): 爺さんになっても時代に取り残されてたまる... - 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Modified: 2026-02-17 - URL: https://www.depak.jp/contact/whitepaper/confirm株式会社デパックのホワイトペーパー（技術資料）は、以下のフォーム送信後にダウンロードできます。- Published: 2026-01-19 - Modified: 2026-02-17 - URL: https://www.depak.jp/contact/whitepaper株式会社デパックのホワイトペーパー（技術資料）をダウンロードするには、以下のフォームに入力して送信してください。- Published: 2025-10-10 - Modified: 2026-03-01 - URL: https://www.depak.jp/media-coverageMetoree 製品やメーカーを比較検討し、選定する際に役立つ情報を提供している「Metoree」に掲載されました 詳細を見る 急速冷凍機 食品加工や製造業向けに、様々なメーカーの急速冷凍機（瞬間冷凍機）の製品情報、カタログ、比較情報などをまとめて提供している「急速冷凍機」に掲載されました 詳細を見る 株式会社なんつね 食肉スライサーの国内トップシェアを誇る老舗メーカーで、スライサー、ミンサー、定量スライサーなどの食肉加工機械・食品加工機器の製造・販売を行っている「株式会社なんつね」に掲載されま...- Published: 2025-09-06 - Modified: 2026-07-21 - URL: https://www.depak.jp/youtubehttps://www. youtube. com/watch? v=x8jIXPKCUcc Add-on DEPAKシリーズ 導入インタビュー https://www. youtube. com/watch? v=B96hmkb9fVM https://www. youtube. com/watch? v=yssjtqqhuKY https://www. youtube. com/watch? v=Ig0Nc9b0n68 https://www. youtube. com/watch? v=N...- Published: 2025-02-12 - Modified: 2026-05-14 - URL: https://www.depak.jp/officialdataDEPAK公式ロゴデータ（AI：イラストレータ版） FILE SIZE：1MB DEPAK公式ロゴデータ（高解像度PDF版） FILE SIZE：649KB- Published: 2025-01-07 - Modified: 2026-05-14 - URL: https://www.depak.jp/customers当社の解凍・鮮度保持機、鮮度保持機をご活用いただいているお客様をご紹介します。食品業界のさまざまな分野で、depakの解凍技術が活躍しています。 イオンフードサプライ株式会社 株式会社イトーヨーカ堂 株式会社いなげや 金秀商事株式会社 株式会社クイックス 株式会社ジェイアール東海パッセンジャーズ 株式会社JA全農ミートフーズ 高橋商店 タッキーフーズ株式会社 たばる坂 中部食糧株式会社 株式会社東急ストア 株式会社道北アークス 有限会社並木商店 株式会社日本アクセス ハイアットリージェンシー東京...- Published: 2025-01-04 - Modified: 2026-05-14 - URL: https://www.depak.jp/scmcubeFEATURE 『冷蔵室内の一部で高品質解凍が可能』コンパクト解凍機 より高い解凍品質を短時間に実現、作業手間も省き冷蔵室内の一部に置くだけで運用できるコンパクトな解凍機。 DEPAK解凍機の導入事例を動画でご案内しています DEPAK（デパック）とは 独自開発の高電圧静電誘導発生装置の愛称。食品の保存（解凍・保存/熟成）に優れています。 SCM CubeはこのDEPAK Field Technologyを搭載し、解凍精度と鮮度保持性能を高めています。 人件費コストに関する作業負荷を改善 衛生環...- Published: 2025-01-04 - Modified: 2026-07-03 - URL: https://www.depak.jp/download-dataDEPAK解凍・鮮度保持機 SE-H60NSSE-H120NSSE-H150NSSE-H180NSSCM CubePDF(272KB)PDF(283KB)PDF(288KB)PDF(280KB)PDF(599KB) DEPAK鮮度保持機 SE-SS60SE-SS120SE-SS150SE-SS180SE-SS60WASE-SS120WAPDF(99KB)PDF(108KB)PDF(274KB)PDF(107KB)PDF(91KB)PDF(108KB)- Published: 2025-01-04 - Modified: 2025-01-23 - URL: https://www.depak.jp/contact/downloads/confirm外形寸法図 ダウンロードフォーム内容確認- Published: 2025-01-04 - Modified: 2026-01-19 - URL: https://www.depak.jp/contact/downloads/thanks外形寸法図 ダウンロードフォーム送信完了 外形寸法図のダウンロードはこちらから 外形寸法図 ダウンロードありがとうございました。ご入力いただいたメールアドレスに送信内容の控えのメールをお送りしています。- Published: 2025-01-03 - Modified: 2026-02-17 - URL: https://www.depak.jp/contact/demoご要望に応じて、お客様の食材をお預かりし、凍結・解凍・鮮度保持のデモを承っております。温度条件など現場の環境に合わせて、実際に使用する食材を用いた試験が可能です。 デモ実施までの流れ 弊社担当者とデモの打合せ 食材の特性、次工程を考慮し、デモ条件、評価方法を決定いたします。 デモの内容 食材の種類、量、形状 評価方法 スケジュール 食材のご準備をお願いします お預かり方法 宅急便 持ち込み ※宅急便に関しましては、土日に宅急便のセンターで保管されないように、月曜日発送などでご対応をお願いします。...- Published: 2024-12-25 - Modified: 2026-08-22 - URL: https://www.depak.jp/technology/depak株式会社デパックの独自技術、DEPAK Field Technologyについて解説します。独自技術“ DEPAK Field Technologyデパックフィールドテクノロジー ”を用いた製品には、食材の品質や作業効率、衛生管理など様々なメリットがあります。多くのお客様にご満足いただけた弊社の製品の強みをご紹介いたします。 What is DEPAK Field Technology DEPAKとは 株式会社デパックが開発した、高電圧静電誘導発生装置の愛称です。すべてのものは、酸化により劣化する。このことに着目し、開発されました。 Dynamic Effect PowerfulAnt...- Published: 2024-11-26 - Modified: 2025-09-25 - URL: https://www.depak.jp/contact/demo/thanksデモのご依頼ありがとうございます あらためて担当者よりご案内致しますので、少々お待ちください。なお、ご案内までに少々お時間を要する場合がございます。お急ぎの場合はお電話にてご連絡くださいませ。- Published: 2024-11-26 - Modified: 2025-01-04 - URL: https://www.depak.jp/contact/demo/confirmデモのご依頼内容確認- Published: 2024-11-26 - Modified: 2026-09-09 - URL: https://www.depak.jp/contact/formediaこのたびは、株式会社デパックにご関心をお寄せいただき、誠にありがとうございます。私たちは「DEPAK（デパック）」という独自の冷凍・解凍技術を柱に、食品流通や鮮度保持の常識を変える取り組みを進めております。 新しい食の価値を生み出す取り組み デパックの最先端テクノロジーは、従来難しいとされてきた高級食材やデリケートな食品でも、長期間にわたって「生に近い鮮度」や「おいしさ」を保つことを目指しています。産地や国境、季節を超えた食材流通を可能にし、食品ロス削減や効率的なサプライチェーン構築にも貢献して...- Published: 2024-11-26 - Modified: 2026-02-17 - URL: https://www.depak.jp/contact/downloads総合カタログダウンロード 総合カタログ (1930 ダウンロード ) 外形寸法図ダウンロード 解凍・鮮度保持機、鮮度保持機の外形寸法図（PDF）は、情報の入力をお願いいたします。- Published: 2024-11-26 - Modified: 2026-01-08 - URL: https://www.depak.jp/contact/thanksお問い合わせありがとうございました お問い合わせのお控えをメールにてお送りしております。 ※万一お控えのメールが届かない場合は、迷惑メールフォルダなどもご確認ください。 通常 1～2 営業日以内に担当者よりご連絡いたします。 お急ぎの場合はお電話にてご連絡ください。 お電話でのお問い合わせ 078-393-7092 078-393-7092 営業時間：平日8:30～17:30 トップページに戻る- Published: 2024-11-26 - Modified: 2026-01-07 - URL: https://www.depak.jp/contact/confirmお問い合わせ内容のご確認 内容をご確認のうえ、送信ください。修正される場合は、戻ってご修正ください。- Published: 2024-11-26 - Modified: 2025-12-26 - URL: https://www.depak.jp/contact凍結・解凍・鮮度保持など、食品加工のお悩みをお気軽にご相談ください。専門知識を持ったスタッフがお悩みをヒアリング・ご提案し、食品の品質改善・コスト削減を通じて経営課題の解決に貢献します。 お電話でのお問い合わせ 078-393-7092 078-393-7092 営業時間：平日8:30～17:30 お客様お問い合わせフォーム メディアの皆さまのお問い合せはこちら ※ 通常 1～2 営業日以内に担当者よりご連絡いたします。- Published: 2024-11-26 - Modified: 2026-02-28 - URL: https://www.depak.jp/solution/laboLABO 株式会社デパックには、凍結・解凍・鮮度保持の研究・開発するためのLABO（ラボ）があります 。食品の微生物検査、理化学分析、電気的な実験、機械的な実験、コンピューターを用いたシミュレーションを活用し、日々研究開発に取り組んでおります。 食材の種類、大きさ、特性、お客様のオペレーションにより、条件が異なってくることから、装置の使い方だけではなく、温度や時間、食材の容器や設置方法に至るまで、お客様にご提案することが重要と考えております。お客様の多種多様なご要望にお応えするために、デパックの...- Published: 2024-11-26 - Modified: 2026-05-14 - URL: https://www.depak.jp/solution/proposalソリューション提案 Solution Proposals お客様の現場の状況やニーズ、後工程などにあわせて、機器の販売にとどまらず具体的な使用方法までご提案をすることが可能です。弊社のソリューションをご紹介します。 導入までの流れ 製品に関するお問い合わせは電話やメールなどにて承ります。 対応エリアは国内全域。専門知識を持ったエキスパートの営業担当が対応致します。 ご相談・お問い合わせ 綿密なヒアリングを行い、お客様のお困り事や課題をお伺い致します。 解凍の正解が分からない。 解凍機を導入したい...- Published: 2024-11-26 - Modified: 2026-05-14 - URL: https://www.depak.jp/solutionソリューション Solution デパックでは全ての部署が一丸となって連携し、お客様に最適なプランをご提案します。 各部署のご紹介 デパックは20代から60代まで、幅広い年齢層の社員が役職・年齢問わずに 意見を出し合い、個々が責任を持って業務を行っています。 営業 会社の顔としてDEPAK Field Technologyデパックフィールドテクノロジー製品の販売やお客様のご対応を担当しております。我々の製品はお客様の 求める仕様をオーダーメイドに近い形で提供するため、ご要望に沿った提案が できる...- Published: 2024-11-26 - Modified: 2026-05-14 - URL: https://www.depak.jp/technology/freshness鮮度保持の原理とDEPAK Field Technologyによる効果について解説します。原理・仕組み 鮮度保持は、食品が持つ色・香り・味・栄養価などを長く維持するための管理手法です。温度・湿度・酸素などを適切にコントロールすることで、食品内部の変質を抑えます。DEPAK Field Technologyデパックフィールドテクノロジーは、このなかでも冷凍・解凍による「生に近い状態」の再現を得意としています。 従来の問題点 以前は、 保存期間が短く、売り時や使用時に制限が多い 最適条件が食材ごとに違い、管理が難しい 高いコストや複雑な設備が必要 DEPAK Field Technolo...- Published: 2024-11-26 - Modified: 2026-05-14 - URL: https://www.depak.jp/technology/freezing食品冷凍においても効果を発揮するDEPAK Field Technology。その仕組みと効果について解説します。原理・仕組み 冷凍は食材の鮮度を長期間保つ基本手段です。ご承知の通り、食品には水分が多く含まれ、理論としては氷点下である0℃以下で凍らせることで食品の劣化を長期間防ぐ手法です。しかし、普通の冷凍だと水が氷る際に膨張し、大きな氷結晶となって細胞を壊して風味や食感が落ちます。つまり凍結するときの精度も、食品の品質を保つ上では重要な要素となります。depakデパック技術では、酸化を抑制しながら氷の結晶を微細化することで、細胞を破壊せず、食材内部の状態が良いままに高精度な凍結をすることができます。 従来...- Published: 2024-11-26 - Modified: 2026-05-14 - URL: https://www.depak.jp/technology/unfreeze私たちの追求する最高の食品解凍とは、その目標と現状について。原理・仕組み 解凍は、冷凍した食材の氷をもう一度水に戻す作業です。一般的なポイントは、氷をゆっくり・均一に溶かして、水分が元の位置に戻るようにすることですが、氷を溶かすために食品をプラスの温度域にする必要があり、そのために酸化や菌の繁殖といった問題が出てきます。DEPAK Fieldデパックフィールド装置を用いたデパック解凍®なら、このプロセスを低い温度環境でスピーディに行い、ドリップ（旨味や栄養を含んだ水分の流出）を抑え、ムラなくスムーズに解凍し、酸化や菌の繁殖を抑えることができます。 従来の...- Published: 2024-11-26 - Modified: 2026-03-04 - URL: https://www.depak.jp/technology私たちのテクノロジー Our technologys 株式会社デパックは食品の解凍・冷凍・鮮度保持技術において、様々な知見があります。- Published: 2024-08-27 - Modified: 2025-01-03 - URL: https://www.depak.jp/privacy-policyプライバシーポリシー 株式会社デパック（以下「当社」）は、個人情報に関する法令およびその他の規範を遵守し、お客様の大切な個人情報の保護に万全を尽くします。 個人情報保護方針 当社は、以下のとおり個人情報保護方針を定め、個人情報保護の仕組みを構築し、全従業員に個人情報保護の重要性の認識と取組みを徹底させることにより、個人情報の保護を推進致します。 個人情報の管理 当社は、お客様の個人情報を正確かつ最新の状態に保ち、個人情報への不正アクセス・紛失・破損・改ざん・漏洩などを防止するため、セキュリティシ...## 導入事例- Published: 2025-08-16 - Modified: 2026-07-03 - URL: https://www.depak.jp/addon-depak/9174.html - カテゴリー: Add-on DEPAK, Fresh - タグ: レストラン導入先 いわもと様 導入機器 Add-on depak Fresh 課題解決ポイント 傷みやすい食材のロス削減に成功 魚の熟成初心者にとっても扱いやすい 通常の保存期間と比較して1. 5倍から2倍の保存が可能 作業効率の向上が実現 血合いの色の変化が最も顕著 食品ロスの削減にも貢献する 一番誰もが見てわかる違いは魚の切り身の血合いの色の変化が最も顕著だということです。 血合いの色の変化がゆっくりできれいなままだと、トリミングする必要もなくなり、食品ロスも減り、血合いの美味しさも上手く活かすことが...- Published: 2025-06-08 - Modified: 2026-07-03 - URL: https://www.depak.jp/addon-depak/9074.html - カテゴリー: Add-on DEPAK, Fryer - タグ: レストラン導入先 洋食 パリス様 導入機器 Add-on depak Fryer 課題解決ポイント 驚きの食感と美味しさの向上 調理のしやすさ、安定感の向上 揚げ油の削減を実現 劇的な変化！depakがもたらす「食感」の進化 食感が全然違う！ 食材の食感の劇的な変化ですね。特にエビフライは顕著で、導入前は揚げると縮んでしまいがちだったんですが、depakを通すと身がプリッとして、本来の食感をしっかり保てるようになりました。フライドチキンも、中から肉汁が溢れるようなジューシーさに変わりましたし、豚肉も以前よ...- Published: 2025-06-06 - Modified: 2026-07-03 - URL: https://www.depak.jp/addon-depak/9086.html - カテゴリー: Add-on DEPAK, Fresh - タグ: レストラン導入先 オステリア オ ジラソーレ様 導入機器 Add-on depak Fresh 期待を遥かに超える効果 導入してまだ1週間も経たないですが、早くも効果にびっくりしています。傷みやすいカワハギの肝もバッチリ鮮度が保てています。傷まないというより、鮮度が変わらないという表現が正しいかもしれません。細胞が元気に生きている感じがずっと続いています。 depakで細胞を元気に保つ 白身魚に関しては、かなり厳しい目線で鮮度管理している自負があったので正直そこまで期待はしていなかったのですが、奇跡という...- Published: 2025-02-13 - Modified: 2026-07-03 - URL: https://www.depak.jp/addon-depak/8821.html - カテゴリー: Add-on DEPAK, Fresh - タグ: レストラン導入先 ル・ブージー様 導入機器 Add-on depak Fresh 課題解決ポイント 傷みやすい食材のロス削減に成功 熟成による商品価値の向上に貢献 美味しさUPに貢献 depakとの出会い 噂を聞きつけ導入を検討 サンテツさんの五代社長と面識があり、depakについては伺っていました。 常々、商品価値を高めることを目指しており、主に肉料理を扱うル・ブージとしては熟成肉をはじめ、様々な美味しい料理を提供したいと思い、サンテツさんに相談させていただきました。 既設冷蔵庫に取り付けられるdepa...- Published: 2024-01-10 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7173.html - カテゴリー: 解凍・鮮度保持機, Hシリーズ導入先 有限会社和泉屋菓子店様 導入機器 depak解凍庫（H1000） 課題解決ポイント 解凍作業の効率化 解凍時間短縮 導入のきっかけ 解凍の手間 元々、窯や常温で解凍していましたが、温度差でフィルム内が結露してしまい、陳列に手間がかかっていました。 そこで何か良い方法は無いかと検索したところ、サンテツさんの解凍機の存在を知りました。ホームページの導入事例も拝見しましたが、評判が良く信頼出来そうだったので問い合わせしてみました。 事前検証が出来るので安心 問い合わせをしたところすぐにご連絡い...- Published: 2023-12-28 - Modified: 2025-02-15 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7171.html - カテゴリー: 解凍・鮮度保持機, SCタイプ導入先 鳥治食品株式会社様 導入機器 depak解凍機（SE-SC) 課題解決ポイント 解凍歩留りの改善 ランニングコストの削減 作業効率の改善 導入のきっかけ 「解凍」がとにかく大変だった 以前はテンパリング解凍機と流水で解凍していました。処理量が1日5tと多いので、とにかく解凍が大変で。まず解凍後はドリップが出て、納得のいく解凍状態ではありませんでした。ドリップが出ることで歩留りも下がってしまうので、なんとかしたいと思っていました。更に解凍に人手と時間がかかる上、流水解凍の水道代もかさんで解...- Published: 2023-10-03 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7169.html - カテゴリー: 解凍・鮮度保持機, SCタイプ導入先 株式会社クイックス様 導入機器 depak解凍機（SE-SC） 課題解決ポイント 解凍時間の短縮 歩留りの向上 清掃が楽に 導入のきっかけ 長ければ1週間かかる解凍を改善すべく 今までは冷蔵庫で解凍を行っていました。夏場は2～3日、冬場は1週間も解凍に時間がかかっていたので、新工場を建設する際解凍機の導入を検討しました。 解凍に時間がかかるだけではなく、スペースが必要な上いつ解凍が出来るか読めず、更に解凍品質も良くなかったので何としてでも改善したいと思っていました。 スライサーメーカー様...- Published: 2023-06-19 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7167.html - カテゴリー: 解凍・鮮度保持機, SCタイプ導入先 株式会社海千様 導入機器 depak解凍庫（SE-SC） 課題解決ポイント 解凍作業の効率化 ドリップレスで歩留り向上 導入のきっかけ 休日出勤など解凍作業の煩わしさ解消のため 元々は自然解凍をしていました。自然解凍は季節によって溶け方が全然違うので調整がとても難しかったです。 冬場は完全解凍するには温度が低いので、エアコンを使って室温を上げて解凍をしていました。夏場は更に煩わしく、オーバー解凍を防ぐために、休業日にも解凍のためだけに出勤していました。 取引先様からの紹介でdepakを導...- Published: 2023-02-21 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7165.html - カテゴリー: 解凍・鮮度保持機, SCタイプ導入先 マルタスギヨ株式会社 導入機器 depak解凍機（SE-SC） 課題解決ポイント 流水解凍からの切り替えで、作業負荷軽減 解凍品質の向上 導入のきっかけ 導入前のお困りごと 長年使用していた以前の解凍機は、不具合が生じてしまったので一部塩水解凍に切り替えていました。 しかし、解凍量が多いので、ムラが出来ないように時々混ぜる必要があり、解凍の為に朝早くから出社し、つきっきりで解凍しないといけなかったので体力的にとてもしんどかったです。 事前検証し、導入を決定 そこで設備業者様へ解凍機の買い...- Published: 2023-02-06 - Modified: 2026-06-15 - URL: https://www.depak.jp/depak-freshness/ss-series/7163.html - カテゴリー: SSシリーズ, 鮮度保持機 - タグ: レストラン導入先 HANATANI様 導入機器 depak鮮度保持機（SE-SS1000） 課題解決ポイント 傷みやすい食材のロス削減に成功 美味しさUPに貢献 depakとの出会い 店舗リニューアル伴い導入を検討 以前勤めていた職場でサンテツさんの五代社長と面識があり、depakについては伺っていました。 お店をリニューアルする際に、熟成肉を使った料理を提供したいと思い、サンテツさんに相談させていただきました。 他社製品と比較し、depakに決定 depak鮮度保持機と他社の熟成庫で鴨肉と牛肉を同じ温度...- Published: 2023-02-06 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7161.html - カテゴリー: 解凍・鮮度保持機, Hシリーズ導入先 株式会社藤三様 導入機器 depak解凍機（SE-H1000）2台 課題解決ポイント 歩留りの改善 ランニングコストの削減 安定した解凍品質 導入前のお困りごと 品質改善の為導入を検討 エビやホタテなど魚介類の解凍に以前から困っていました。 特にエビブロックの解凍は難しく、元々流水解凍していましたが、季節によって水温も変わりますし水を出しっぱなしで解凍していたので、品質の安定化とコスト面に課題を感じていました。 また、生食商材や冷凍の切り身などは温塩水解凍をしていましたが、解凍すると歩留...- Published: 2023-02-03 - Modified: 2026-06-15 - URL: https://www.depak.jp/depak-freshness/ss-series/7159.html - カテゴリー: SSシリーズ, 鮮度保持機 - タグ: レストラン導入先 神戸牛焼肉　石田屋。Hanareの上 様 導入機器 depak鮮度保持機（SE-SS1000WA） 課題解決ポイント 廃棄ロス削減に成功 長持ちだけではなく美味しさもアップ ロスが悩みの種 牛肉は品質管理がとても難しいんです。 ブロック品は、仕入れしてから1週間以内に使い切らないと廃棄しなければならなかったり、スライス後はさらに傷みが早いので、以前は牛肉の廃棄ロスが課題でした。また、キムチも酸化すると酸味が出てくるので管理が難しい食材です。 仕入れ日の調整も難しく、品質管理にはかなり苦労...- Published: 2023-01-25 - Modified: 2026-06-15 - URL: https://www.depak.jp/depak-freshness/ss-series/7157.html - カテゴリー: SSシリーズ, 鮮度保持機 - タグ: レストラン導入先 うどんばしん様 導入機器 depak鮮度保持機（SE-SS500WA） 導入のきっかけ 鮮度保持機で肉の熟成 当店はうどん屋さんですが、肉にこだわっているので熟成庫を探していました。いろいろ検索し、サンテツさんの鮮度保持機にたどり着きました。 サンテツさんの鮮度保持機は、通常より鮮度を長期間保つことが出来るという機械です。お肉を長期間鮮度を保ちながら保存することで熟成にも繋がりますし、一般的な熟成庫は肉にしか使えないのに対し、サンテツさんの鮮度保持機は肉だけではなく他の食材にも活用出来る...- Published: 2022-12-05 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7155.html - カテゴリー: 解凍・鮮度保持機, Hシリーズ導入先 福山市立動物園様 導入機器 depak解凍機（H500） 課題解決ポイント 動物に合わせた適切な温度管理 解凍にかかる手間と時間の削減 栄養を逃さない解凍 解凍機無しには回らない、動物園の舞台裏 温度管理が難しい餌用肉 10年以上前からdepak解凍機を使用しており、故障による入れ替えにより2021年に新しいdepak解凍機を迎えました。 動物の餌は温度管理がとても難しいんです。温度が低すぎると動物はお腹を壊してしまいますし、逆に高すぎると食中毒の心配もあります。 餌の肉は大きな塊なので...- Published: 2022-12-02 - Modified: 2026-06-15 - URL: https://www.depak.jp/depak-freshness/ss-series/7149.html - カテゴリー: SSシリーズ, 鮮度保持機 - タグ: レストラン導入先 有限会社たばる坂様 導入機器 鮮度保持機（SE-SS1800CT） 導入のきっかけ 念願叶ってようやく購入 デパックの五代社長とは交流があり、depakの素晴らしさを教えていただきました。 それからはずっとdepakの事が気になっていて・・・。ただ、前に使っていた冷蔵庫のリースの関係もありすぐに買い替える訳にもいかず、次は絶対にdepakと決めていました。 そして、そのタイミングがようやく来たので迷わず購入を決めました。 念願叶って導入したdepakは、期待以上の素晴らしい仕事をしてくれ...- Published: 2022-11-16 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7147.html - カテゴリー: 解凍・鮮度保持機, SCタイプ導入先 高橋商店様 導入機器 depak解凍庫（SE-SC） 課題解決ポイント 歩留りの改善 解凍後の品質保持 解凍作業の簡素化 導入を検討するきっかけ 食材と時間の「もったいない」改善のため 元々は、しらすを０℃設定の冷蔵庫で解凍していました。 解凍環境として悪くは無いと思うのですが、それでも年間通じで品質が不安定で、10~15%の歩留りロスが出てしまっていました。特にしらすには乾燥が大敵で、解凍時の乾燥ロスも課題でした。また、解凍時間も不安定で解凍にかなりの時間を要していたのもストレスポイン...- Published: 2022-09-30 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7145.html - カテゴリー: SCM Cube, 解凍・鮮度保持機導入先 食品製造業者様 導入機器 depak解凍庫（SCM-Turbo） 導入の背景 品質改善の為導入を検討 新工場建設に向けて機械を一掃する中で、解凍機を探していました。元々他社の解凍機を使っていましたが、一日の処理量が増えて間に合わなくなったのと、解凍ムラが多いのも気になって解凍機の買い替えを検討していました。 同業他社様で、depak解凍庫を使用されている事は聞いていたので、展示会（FOOMA）でdepak解凍庫を見学させてもらいました。 元々の解凍方法よりも解凍時間はかかりますが、均一に...- Published: 2022-09-12 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7142.html - カテゴリー: 解凍・鮮度保持機, SCタイプ導入先 金秀商事株式会社様 導入機器 解凍庫（SE-SC） 課題解決ポイント 品質の改善 作業効率の向上 作業時間の安定 導入の背景 品質改善の為導入を検討 今までは流水で解凍していたので、品質や衛生面が気になり解凍機の導入を検討しました。大きなシンクに鶏肉を入れて解凍していたので、食材の出し入れの手間や下水の処理も課題の一つでした。そこで、解凍機について調べたところ、サンテツさんのdepakに出会いました。 導入後の効果 解凍作業の問題を解決 depak解凍庫を導入してからは、歩留りや品質が改...- Published: 2022-09-08 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7140.html - カテゴリー: 解凍・鮮度保持機, Hシリーズ導入先 有限会社トーブ様 導入機器 depak解凍庫（H1600） 課題解決ポイント 解凍作業の安定化 均一解凍 導入の背景 導入前の課題 導入前は、冷蔵庫で解凍していたのですが解凍時間が長く、前日の夜に解凍を仕掛けても翌日に解けていないことも多々ありました。長ければ解凍に２日かかることもあり、急な発注に対応できないこともありました。 また、日中は冷蔵庫の開け閉めもあり品温が安定せず、季節によって差が出ているのも課題でした。自然解凍も試みましたが、表面だけ解凍され中心は凍っていたので、次工程のス...- Published: 2022-08-03 - Modified: 2024-12-27 - URL: https://www.depak.jp/depak-freshness/ss-series/7137.html - カテゴリー: SSシリーズ, 鮮度保持機導入先 株式会社梶助様 導入機器 鮮度保持庫（SE-SS1000） 課題解決ポイント 魚の鮮度管理 廃棄ロスの削減 業務効率化 導入の背景 店内リニューアルに向け、新しい冷蔵庫の導入を検討 今までは普通の冷蔵庫で保存していたので、食材が2,3日で傷んでしまい発注や管理が大変でした。 そこで、店内リニューアルに向けて新しい冷蔵庫の導入を検討しました。取引のある業者さんに相談し、サンテツさんのdepak鮮度保持庫をご紹介いただきました。 導入の決め手 depak鮮度保持庫を紹介いただきましたが、普通...- Published: 2022-07-25 - Modified: 2026-06-15 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7134.html - カテゴリー: 解凍・鮮度保持機, Hシリーズ - タグ: レストラン導入先 株式会社梅の花様 導入機器 depak解凍庫（H1000） 課題解決ポイント 作業効率の改善 品質・歩留り向上 導入の背景 解凍作業の煩わしさを改善すべく、導入を検討 解凍庫が無かった時は、‐8℃の冷凍庫で予備解凍し、その後は作業まで冷蔵庫で保管して解凍していました。中まで解凍出来ていなければ一時的に常温に置いておいたり、逆に溶けすぎていたら冷凍庫でテンパリングするなど、肉の状態を見ながら移動させていたので、解凍にかなりの時間と労力を使っていました。そこで、スライサーを導入する際に業者さ...- Published: 2022-07-15 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7130.html - カテゴリー: SCタイプ, 解凍・鮮度保持機導入先 中部食糧株式会社様 導入機器 depak解凍庫（SE-SC） 課題解決ポイント 生産性向上 品質の良さ アフターフォローも 導入の背景 新規事業立ち上げの為、解凍機を導入 新規で鶏肉加工事業を立ち上げることとなり、デパック様を含む4社の解凍機を比較し、検討しました。 他社には解凍スピードが早い解凍機もありましたが、depak解凍庫は原料を入れてボタンを押すだけの簡単操作で、現場スタッフがつきっきりで対応しなくて良いという面が、生産性UPにもつながりdepak解凍庫の方が当社には合ってると...- Published: 2022-06-23 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7125.html - カテゴリー: SCタイプ, 解凍・鮮度保持機導入先 有限会社並木商店様 導入機器 解凍庫（SE-SC) 課題解決ポイント 作業効率の向上 品質の向上 導入の背景 従来の解凍方法への疑問 解凍後の品質を向上すべく、解凍庫の導入を検討しました。業界では当たり前の、流水解凍や冷蔵庫解凍は衛生面や作業効率の観点から疑問を抱いており、解凍機を探していたところ、展示会でサンテツさんを見つけました。 解凍に対する考え方 解凍庫導入にあたり、解凍庫メーカー３社でデモをして比較しました。当社の処理量を解凍しようと思うと、他社ではかなりのスペースが必要であっ...- Published: 2022-05-27 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7122.html - カテゴリー: 解凍・鮮度保持機, SCタイプ導入先 浜清水産株式会社様 導入機器 解凍庫（SE-SC) 課題解決ポイント 省スペース化 品質の向上 導入の背景 限られたスペースで解凍するため、導入を検討 今までは使用する前日に食材を樽に入れて蒸気解凍し、早朝に取り出していました。解凍された食材をクレーンで運んでいたのでスペースが必要で、時間の制約もあり効率が悪かったです。工場を新設するにあたり、従来の解凍方法ではスペースが足りず効率も悪いので限られたスペースに置けて使い勝手の良い解凍庫を探していました。展示会でサンテツさんを見つけ、デモを...- Published: 2022-05-27 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7118.html - カテゴリー: 解凍・鮮度保持機, SCM Cube導入先 株式会社MIZUTOMI様 導入機器 解凍庫（SE-SCM Turbo) 課題解決ポイント 歩留りの向上 変色・ドリップの改善 作業の平準化 導入の背景 解凍品質向上と作業の平準化を目的として導入 冷凍原料を仕入れ、曜日ごとに解凍するアイテムを分けております。以前は、基本的に冷蔵庫で時間を掛けて低温解凍をしていましたが、物量が多く対応し切れない時や急な追加オーダーが入った際は、流水解凍で対応していました。品質は落としたくないのですが、どうしても流水解凍では低下してしまい、臭いや変色にも繋...- Published: 2022-05-27 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7105.html - カテゴリー: 解凍・鮮度保持機, SCM Cube導入先 有限会社郡司義一商店様 導入機器 解凍庫（SCMTurbo） 課題解決ポイント 変色・ドリップの改善 歩留りの向上 解凍オペレーションの構築 導入の背景 解凍品質向上のために導入 枝肉を購入し、必要に応じて冷凍品を解凍して販売しています。元々は冷蔵庫や場合に応じて流水で解凍していましたが、変色やドリップの流出でクレームが来ることがあり、解凍品質向上のため解凍機の導入を決めました。今回は解凍庫３社デモをして比較しましたが、depak解凍庫が圧倒的にドリップが少なく解凍時間も早かったので、サ...- Published: 2022-05-27 - Modified: 2024-12-27 - URL: https://www.depak.jp/depak-freshness/ss-series/7098.html - カテゴリー: SSシリーズ, 鮮度保持機導入先 有限会社a. crescent 三日月屋様 導入機器 鮮度保持庫（SE-SS1600) 課題解決ポイント 食品ロスの削減に成功 食材に最適な温度で保管が可能 誰でも簡単に使用可能 導入の背景 お惣菜サンドの販売展開。新鮮なカツサンドを目指す。 クロワッサンサンド・カツサンドなどのお惣菜サンドへ販売展開するにあたり、1店舗で一括して製造できるようにセントラルキッチン(CK)を併設しました。その際、カツサンド用のカツを新鮮なまま各店舗に運び、美味しい状態でお客様にご提供するために、良い状態で...- Published: 2022-05-27 - Modified: 2026-06-15 - URL: https://www.depak.jp/depak-freshness/ss-series/7096.html - カテゴリー: SSシリーズ, 鮮度保持機 - タグ: レストラン導入先 L’ALGORITHME（アルゴリズム様） 導入機器 鮮度保持庫（SE-SS1200CT） 課題解決ポイント 鮮度を保って長期保存 鮮魚の熟成 最長で1ヵ月の保存が可能 深谷博輝シェフのご紹介 1984年生まれ。『銀座レカン』を経て本場フランスで腕を磨かれた後、『ビストロ ボンファム』『カンテサンス』など有名人気店で更に経験を積まれて2017年9月に『L’ALGORITHME』を開店。 店名の「L’ALGORITHME（アルゴリズム）」とは、ある特定の問題を解いたり課題を解決するための計...- Published: 2022-05-27 - Modified: 2024-12-27 - URL: https://www.depak.jp/depak-freshness/ss-series/7090.html - カテゴリー: SSシリーズ, 鮮度保持機導入先 兵庫県宿泊施設様 導入機器 鮮度保持庫（SS1000） 導入後の感想 肉類や魚類は傷みが早く、ロスが出ないよう仕入れを調整していましたが、デパックを使うと保存期間が延長出来るので、仕入れに手間がかからなくなりました。保存期間が延長されるのみならず、食材の旨味も増すので調理してからの評判も良いです。今までは流水解凍していたので、解凍に人手が取られ、コストもかかっていましたが、デパックは庫内に入れてボタンを押すだけなので、人手もかからず効率もアップしました。半製品の鮮度保持も出来るので、アイ...- Published: 2022-05-27 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7087.html - カテゴリー: 解凍・鮮度保持機, SCタイプ導入先 福井県水産加工会社様 導入機器 解凍庫（SE-SC) 導入後の感想 解凍時にドリップが流出していたのに対し、デパックで解凍するとドリップが少なくなり歩留まりが向上しました。従来は自然解凍し、解凍されたら冷蔵庫へ移し替えていました。作業上深夜帯に移し替えの作業をしていましたが、デパックは解凍後は自動的に鮮度保持モードに切り替わるので、食材を移動する手間が省けて、時間外作業も無くなりました。また、追加注文時は流水で解凍していましたが、品質が低下し水道代もかかっていたのに対し、デパックを使うと...- Published: 2022-05-27 - Modified: 2024-12-27 - URL: https://www.depak.jp/depak-freshness/ss-series/7085.html - カテゴリー: SSシリーズ, 鮮度保持機導入先 兵庫県製パン工場様 導入機器 鮮度保持庫（SS1000） 導入後の感想 デパックを使うと、生地を凍らせることなくマイナス温度で保管することが出来るので、菌を増やすことなく生地の保存が出来るのが助かっています。また、パン生地のイースト臭が抑制され、焼成後の風味も良くなりました。また、発酵が抑えられるので前日に仕込みをしておくことが出来、作業が軽減されました。イーストの量も削減できました。 導入機器 鮮度保持庫（SS1000） 製品紹介ページへ- Published: 2022-05-27 - Modified: 2024-12-27 - URL: https://www.depak.jp/depak-freshness/ss-series/7083.html - カテゴリー: SSシリーズ, 鮮度保持機導入先 製菓店様 導入機器 鮮度保持庫（SE-SS1000）/凍結庫（大型） 導入後の感想 ホイップやカスタードなど、クリーム類も変色や分離せず状態を維持できます。デパックを使うと果物も長期間保存することが出来るので助かっています。特にイチゴは、毎年12月に価格が高騰するので、高騰する前に購入し、デパックで保存しておけるのでコストの削減にもつながっています。仕込み品のストックも出来るので、時間外作業も軽減されました。 導入機器 鮮度保持庫（SS1000） 製品紹介ページへ- Published: 2022-05-27 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7080.html - カテゴリー: 解凍・鮮度保持機, SCタイプ導入先 兵庫県　食品加工会社様 導入機器 解凍庫（SE-SC） 導入後の感想 従来は、解凍するとドリップが多く、歩留まりが悪かったのに対し、デパックを使うとドリップが抑えられ、歩留まりが向上しました。また、従来の解凍法では食材の表面と中心でムラが発生し、解凍ムラを解消するため流水などで再度解凍をしていました。そのため、解凍状態は不安定で、労働負荷も大きかったのに対し、デパックの解凍品は均一な解凍が出来るため、追加作業が無くなったのはとても助かっています。解凍時間も、冷蔵庫解凍と比べると1/3以下...- Published: 2022-05-27 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7077.html - カテゴリー: 解凍・鮮度保持機, SCタイプ導入先 大阪府　食肉加工会社様 導入機器 解凍庫（SE-SC） 導入後の感想 解凍時の歩留まりが5％近く改善し、さらに加熱調理時の歩留まりは最大10％も改善しました。デパックを使うと風味が良くなり、変色も抑えられるので、加工時のPH調整剤の使用量も削減出来ました。ドリップが少なくなることにより、ドリップシートの使用量も減少したので、資材コストの削減にもつながっています。また、従来は解凍後の品温管理が出来ず、解凍後は品質が落ちていく一方でしたが、デパックを使うと解凍後は、指定した温度で鮮度を保持し...- Published: 2022-05-27 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/depak-thawing-freshness/7070.html - カテゴリー: 解凍・鮮度保持機導入先 福井県水産加工会社様 導入機器 凍結庫（大型） 導入後の感想 冷凍食品への国民の抵抗感が無くなって行くのに併せて、弊社の商品もチルドのみから冷凍へと舵をきるきっかけとなりました。今では全体の50%以上を占める様になって来ました。中間製品は全て冷凍保存に切り替え、最終商品でもお客様より高評価を頂く商品作りに役立ってます。 導入機器 凍結庫（大型） 製品紹介ページへ## 製品情報- Published: 2024-12-26 - Modified: 2026-09-14 - URL: https://www.depak.jp/products/freshness廃棄ロスを削減し、[br-xs]安定した在庫管理に[br-xs]貢献！ 鮮度を長期間保持する[br-xs]DEPAK（デパック）鮮度保持機。廃棄ロスを削減し、安定した[br-xs]在庫管理に貢献します。 長期保存と美味しさUPを叶える鮮度保持庫です。一般の冷蔵庫と比べると、保存期間が約2倍長持ちします。(当社調べ） DEPAK Field Technology (デパック フィールド テクノロジー)の酸化抑制効果により食材の劣化が抑えられ、これまで毎日行う必要があった作業を、数日分まとめて 作業...- Published: 2024-11-26 - Modified: 2025-09-16 - URL: https://www.depak.jp/products/addon/fresh食材が2倍以上長持ち! 酸化劣化、バクテリアの増殖を防ぎ、長期間鮮度を保持します。 解凍後に保存しても美味しい 酸化抑制・細胞活性効果により、鮮度を落とさず解凍できます。 食材の熟成が可能 肉や魚はうま味が増え、ソースなどはまろやかになります。 廃棄ロスをカット! 歩留まり改善&長期保管によって、ロスカットを実現します。 DEPAK効果を体感してください! この機会にぜひ! ! DEPAKを、お手持ちの冷蔵庫に後付けすることにより庫内をDEPAKの電場環境にします。電気の力で食材の酸化を抑制し、...- Published: 2024-11-26 - Modified: 2025-09-16 - URL: https://www.depak.jp/products/addon/fryer誰でも美味しく 調理時の酸化を抑え、誰でも風味良くカラッと揚がります。 油が長持ち！ 1週間使い続けても、脂肪酸の量を示すAV値3以下を実現。 再加熱しても美味しい! 食材の再加熱まで酸化劣化を抑制、美味しさを長く保ちます。 油煙・油臭を抑え衛生的 厨房が汚れにくく清掃手間を減らし、労働環境も改善します。 DEPAKをお手持ちのフライヤーに取り付けることで、揚げ油だけでなく食材そのものの酸化までも抑え、油の費用の削減、衛生環境の改善、そして何より再加熱出来るほど美味しい仕上がりになるなど様々なメ...- Published: 2024-11-26 - Modified: 2026-01-29 - URL: https://www.depak.jp/products/thawing-freshness/scm-cube『冷蔵室内の一部で高品質解凍が可能』コンパクト解凍機 より高い解凍品質を短時間に実現、作業手間も省き冷蔵室内の一部に置くだけで運用できるコンパクトな解凍機。 工事が不要 コンセント接続、キャスター付きで誰でも簡単に設置可能。 風と温度をコントロール 高品質解凍を安定して実現する新開発の制御方式。 様々な食材に対応 肉、魚、に関わらず、様々な食品の解凍に活用できます。 均一に解凍 均一解凍で表面と中芯の温度差が少なく、ドリップも減少します。 タッチパネル搭載 簡単操作で解凍中の温度も記録。装置の状...- Published: 2024-11-26 - Modified: 2026-05-14 - URL: https://www.depak.jp/products/thawing-freshness/sc処理量に合わせて設計 200kg~数トンまで大容量。用途に合わせてカスタマイズができます。 解凍後は自動鮮度保持 冷蔵庫への移し替え不要。解凍後も美味しさをそのまま保存熟成が可能。 均一で高品質な解凍 風の流れが均一な解凍を促し、解凍後も鮮度保持ができます。 廃棄ロスをカット 歩留まり&作業環境の改善。仕込み時間の調整が容易になり、作業の平準化にも繋がります。 後付け可能！処理量に合わせた仕様をご提案高品質な解凍後は自動で鮮度保持が可能！ 効率よく大量に！解凍後は次工程にベストな状態で自動で鮮度...- Published: 2024-11-26 - Modified: 2026-07-03 - URL: https://www.depak.jp/products/freshness/ss処理量に合わせて提案 冷蔵庫・冷蔵室型など用途に合わせ各種ご用意しています。気軽にご相談ください。 長期間鮮度を保持 菌の増加・食材の劣化を防ぎ、一般冷蔵庫と比べ２倍もの長期保存で美味しさもUP。 食材の熟成も可能 DEPAK Field Technology (デパック フィールド テクノロジー)の酸化抑制・細胞活性効果により鮮度を落とさず美味しく解凍。 廃棄ロスをカット 歩留まり改善&長期保存。万が一のトラブル時でも、ログの情報から速やかに問題解決。 廃棄ロスを削減し、安定した在庫管理に貢献...- Published: 2024-11-19 - Modified: 2026-07-03 - URL: https://www.depak.jp/products/thawing-freshness/h-series解凍と冷蔵が同時に 高品質解凍と鮮度保持・熟成が1台で！種類・大きさが違う食材もOK。 均一で高品質な解凍 解凍後も美味しく長期保存。解凍と冷蔵が同時にできます。 解凍時間の短縮! ステップ解凍機能搭載で品質を劣化させず短時間での解凍が行えます。 廃棄ロスをカット 歩留まり&作業環境の改善。万が一のトラブル時でも、ログの情報から速やかに問題解決。 高品質な解凍と冷蔵鮮度保持が同時に! 食材の種類・サイズを選ばず、いつでも投入可能 全自動解凍・保存！冷凍庫から冷蔵庫へ移し替えの手間も不要に 新開発...- Published: 2024-08-27 - Modified: 2026-09-16 - URL: https://www.depak.jp/products/addon冷蔵庫・フライヤーに[br-xs][br-sm]後付できるDEPAK お持ちの冷蔵庫やフライヤーに[br-xs]後から付けるだけ。サブスクでお手軽に始められる[br-xs]小型DEPAKシステム。 Add-on DEPAK（アドオン・デパック）は、お持ちの冷蔵庫やフライヤに取り付けるだけの小型DEPAKシステム。酸化抑制をはじめとする様々なdepak効果がお手軽にご使用いただけます。小型のDEPAKチャージャー本体と、冷蔵庫やフライヤーに取り付ける専用器具がセット。月単位で利用できるサブスクリプ...- Published: 2024-08-27 - Modified: 2026-09-14 - URL: https://www.depak.jp/products/freezer美味しさそのまま[br-xs]素早く冷凍！[br-xs]酸化も抑える！ 鮮魚・精肉・米飯・パンなどあらゆる食材に適用出来ます。 DEPAK Field Technology (デパック フィールド テクノロジー) のチカラで氷結晶によるダメージを抑えて組織破壊を防ぎ、美味しさをそのまま冷凍します。さらに、超低温で氷結晶の生成を抑えることで解凍後も生と変わらない美味しさを実現しました。 RAFシリーズ 小型〜大型まで、様々なモデルをご用意。 主な導入先飲食店、レストラン、食品工場 特徴ラインナップ...- Published: 2024-08-27 - Modified: 2026-09-14 - URL: https://www.depak.jp/products/thawing-freshness解凍・鮮度保持のほとんどの問題を解決！ 当社独自の研究や設計技術によって[br-xs]食材の熱交換の効率を[br-xxl][br-xl][br-lg]極限まで追求した[br-xs]業務用解凍・鮮度保持機です。 DEPAK Field Technology (デパック フィールド テクノロジー)は、庫内温度のコントロールと食材に均一に風を当てる技術により、冷凍食材をムラなく高品質に解凍（デパック解凍®）することができます。マイクロ波による急速加熱とは異なり、食材の表面と中心の温度差を抑え、ドリップ...## 最新情報- Published: 2026-07-01 - Modified: 2026-07-01 - URL: https://www.depak.jp/news/10081.html - 最新情報カテゴリー: お知らせこのたび、サンテレビ「トップの言霊」にて、株式会社デパックのインタビューが放送されます。当社技術に込めた想いや、食品業界への取り組みについてお話しさせていただきました。 放送日時7月5日（日） 8:55～9:00 サンテレビ 5分間の放送ですが、デパックの想いが詰まった内容となっています。お時間がございましたら、ぜひご覧ください。- Published: 2026-05-28 - Modified: 2026-05-28 - URL: https://www.depak.jp/news/10014.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報貴社ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。 平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。  このたび当社は、 6月2日（火）〜5日（金）東京ビッグサイト開催 「FOOMA JAPAN2026」 に出展いたします。  -------------------------------------------------- 本展示では、本展示会では、「解凍が品質・コスト・現場 その全てを変える」という考えのもと、DEPAK Field Technology （デパック・フィールド・テクノ...- Published: 2026-04-10 - Modified: 2026-04-10 - URL: https://www.depak.jp/news/9891.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報貴社ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。 平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。  このたび弊社は、 4月15日（水）〜17日（金）東京ビッグサイト開催 「ファベックス2026」 に出展いたします。  -------------------------------------------------- 本展示では、冷凍原料の“解凍工程”を変えることで、現場の課題をまとめて解決する最新ソリューションをご紹介いたします。 ■ 見どころ 細胞を守る独自技術「depak」を搭載し...- Published: 2026-03-09 - Modified: 2026-03-09 - URL: https://www.depak.jp/news/9838.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報貴社ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。 平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。  このたび弊社は、 3月10日（火）〜13日（金）東京ビッグサイト開催 「2026 食肉産業展」 に出展いたします。  -------------------------------------------------- 解凍の問題を、ほとんど解決。  細胞を守る技術「DEPAK」  ドリップ・変色・歩留まり低下。 解凍工程の課題を改善します。  さらに 「解凍」と「冷蔵」を同時に実現。 作...- Published: 2026-03-02 - Modified: 2026-03-02 - URL: https://www.depak.jp/news/9797.html - 最新情報カテゴリー: お知らせ時下ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。 さて、このたび弊社は、事業の実態および提供価値をより明確に表すため、社名を下記のとおり変更することといたしましたので、ご案内申し上げます。 弊社は、旧酸鉄工業として化学品原料分野に携わる中で、「モノの劣化の多くは酸化に起因する」という考えに至りました。この視点を起点として研究・開発を重ねる中で、食品の劣化は酸化を含む細胞レベルの変化から始まるという理解に基づいた独自技術を確立してまいりました。 この技...- Published: 2025-12-25 - Modified: 2026-03-09 - URL: https://www.depak.jp/news/9568.html - 最新情報カテゴリー: お知らせ食材の「美味しさ」と「スピード」を両立する新解凍技術のご紹介その解凍、もっと速く、もっと美味しくできませんか？ 食材の解凍は、その後の調理や品質に大きく影響を与える重要な工程です。一般的に、低温環境で時間をかけて解凍する方法が、細胞へのダメージが少なく、品質面では最も優れているとされています。 一方で、「解凍に時間がかかりすぎる」「早く解凍すると品質が落ちる」「ドリップが出てしまう」といったお悩みをお持ちの現場も少なくありません。 depkaはこれまで、独自の電気環境技術による「細胞の活性化効果...- Published: 2025-10-15 - Modified: 2025-10-15 - URL: https://www.depak.jp/news/9309.html - 最新情報カテゴリー: お知らせ当社の「DEPAK解凍・鮮度保持機」が産業用製品比較情報サイト「メトリー（Metoree）」に掲載されました！ 製品詳細ページは下記リンクよりご覧いただけます。https://metoree. com/products/465414- Published: 2025-06-10 - Modified: 2025-06-12 - URL: https://www.depak.jp/news/9104.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。いよいよ本日から「FOOMA JAPAN 2025」開催です！大阪万博でも活躍中の「DEPAK」。その2大効果である「酸化の抑制」と「細胞活性」効果は食品工場様から飲食店様まで様々な現場で認められ、ご活用いただいています！ 「解凍」「鮮度保持」「冷凍」にDEPAKを加えると、廃棄ロスの削減や、美味しさの向上など様々なメリットがあります。 会場では、DEPAK効果を実感していただける展示やご試食も用意しておりますので是非会場にお越しください。...- Published: 2025-05-16 - Modified: 2025-06-12 - URL: https://www.depak.jp/news/9049.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。 只今マリンメッセ福岡で開催中の「西日本食品産業創造展」に出展中です！ 大型冷蔵室の一部で高品質な解凍を実現したDEPAK解凍機「SCM-Cube」 冷蔵保存と高品質解凍を同時に行える「DEPAK解凍・鮮度保持機」も 実機展示しております。 解凍・鮮度保持のことならサンテツ技研にお任せください！ 展示会開催は本日までですので、是非この機会にご来場いただけましたら幸いです。 皆様のご来場、心よりお待ち申し上げております。 ——————————...- Published: 2025-05-13 - Modified: 2025-05-13 - URL: https://www.depak.jp/news/9048.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。 6月10日（火）～13日（金）東京ビッグサイトにて開催される 世界最大級の食品製造総合展「FOOMA JAPAN 2025」に出展いたします。 DEPAKの力で「もったいない」を無くしたい。 その想いを込めて、社員一丸となって準備を進めております。 DEPAK効果を一目でご確認いただけるコーナーも準備しておりますので 是非会場にお越しください。 更に今回は、「DEPAK解凍」＋「DEPAKフライヤー」の効果を実感していただきたく、 一口と...- Published: 2025-02-06 - Modified: 2025-02-06 - URL: https://www.depak.jp/news/8892.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。 只今東京ビッグサイトで開催中の「厨房設備機器展」に出展中です！ 新発売のAdd-onシリーズも大変ご好評いただいております。 お手持ちの冷蔵庫やフライヤーに簡単に取付けることができ、 今なら1週間無料でお試しいただくことが出来ます！ 肉・魚・野菜など生鮮食品の鮮度保持にお困りの方、 油の劣化や廃棄ロスにお困りの方、 是非一度お気軽にお試しいただけましたら幸いです。 また、大型冷蔵室の一部で高品質な解凍を実現したDEPAK解凍機「SCM-C...- Published: 2025-02-04 - Modified: 2025-02-04 - URL: https://www.depak.jp/news/8890.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。 2月4日（火）～7日（金）東京ビッグサイトにて開催される 「厨房設備機器展」に出展いたします。 冷蔵庫やフライヤーを買い替えることなく、 デパックをお手持ちの装置に後付けすることが出来る 「Add-on DEPAK Fresh」と「Add-on DEPAK Fryer」 大型冷蔵室の一部で高品質な解凍を実現したDEPAK解凍機「SCM-Cube」 冷蔵保存と高品質解凍を同時に行える「DEPAK解凍・鮮度保持機」 を出品いたします。 厨房に...- Published: 2025-01-24 - Modified: 2025-01-28 - URL: https://www.depak.jp/news/8801.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報, お知らせこの度、株式会社サンテツ技研は、一般社団法人ブルーオーシャン・イニシアチブの会員となり、EXPO2025 大阪・関西万博にDEPAKを出展させていただく運びとなりました。 私たちのDEPAK技術による食の未来への取り組みを、EXPO 2025大阪・関西万博にて発言させて頂く予定です。 詳細についてはあらためてご案内させていただきます。株式会社サンテツ技研、そしてDEPAKの今後にご期待ください。 ブルーオーシャン・イニシアチブ EXPO 2025 大阪・関西万博- Published: 2025-01-10 - Modified: 2025-01-10 - URL: https://www.depak.jp/news/8657.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。 1月22日（水）～23日（木）池袋サンシャインシティ文化会館にて開催される 「居酒屋JAPAN」に出展いたします。 昨年新発売いたしました「Add-on DEPAK Fryer」と 今年発売の新商品「Add-on DEPAK Fresh」を本展示会で初出品いたします。 冷蔵庫やフライヤーを買い替えることなく、デパックをお手持ちの装置に後付けすることが 出来るので、手軽にデパック効果を実感していただけます。 Add-onシリーズをご活用いた...- Published: 2025-01-04 - Modified: 2025-01-04 - URL: https://www.depak.jp/news/8409.html - 最新情報カテゴリー: お知らせ株式会社サンテツ技研のWEBサイトをリニューアルいたしました。より見やすく使い勝手の良いホームページとして、DEPAK（デパック）の解凍や鮮度保持などにおける様々な情報を発信してまいります。- Published: 2024-12-20 - Modified: 2025-01-03 - URL: https://www.depak.jp/news/8234.html - 最新情報カテゴリー: お知らせ師走の候、ますますご健勝のこととお喜び申し上げます。平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。 年末年始の休業日につきまして、下記のとおりとさせていただきます。皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承いただきますようお願い申し上げます。- Published: 2024-08-01 - Modified: 2024-12-23 - URL: https://www.depak.jp/news/6379.html - 最新情報カテゴリー: お知らせこの度、私たち株式会社サンテツ技研の思いや考え方を皆様に少しでもお伝えするべく、公式ブログ「酸化オジサンBLOG」を公開いたしました。 「酸化オジサン」はサンテツ技研の中の人という位置づけで、食をめぐる様々な思いや考え方、時にはつぶやきなどを綴ってまいります。 多少偏った内容も出てくる場合もございますが、私たちサンテツ技研の目指す「食のもったいない」を無くすための活動のひとつとしてお楽しみいただければ幸いです。 酸化オジサンBLOG- Published: 2024-07-01 - Modified: 2025-01-10 - URL: https://www.depak.jp/news/6359.html - 最新情報カテゴリー: お知らせこの度、私たち株式会社サンテツ技研は、より身近にDEPAKをご利用いただくために、まもなく「サブスク」（継続定額課金）でご利用いただける新しい製品とサービスを提供いたします。 まずはじめに「Add-on DEPAK Fryer」をリリースいたします。 これは、ご使用の業務用フライヤーに簡単に取り付けられるDEPAKシステムで、「Add-on DEPAK Fryer」で様々な効果を感じていただけます。 当面、阪神間のみのお客様を対象にお届けさせていただきますが、順次国内全土に対応する予定です。 ス...- Published: 2024-06-14 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/6331.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報６月4日～7日に開催されました、FOOMAJAPAN2024では多くのお客様に弊社ブースにお立ち寄りいただき盛況の内に終了することができました。 ご来場いただいた皆様には心より御礼申し上げます。 今年の展示会は「色々おいしいデパック解凍」をコンセプトにブース作りいたしました。 デパックをご活用いただくことで、品質や作業性など多方面でメリットを感じていただけること間違いなしです！ 美味しいポイント　「高品質とコストダウンに貢献」 牛タンの比較です。冷蔵庫解凍は身が縮み、酸化により変色しているのに対...- Published: 2024-06-03 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/6315.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。 「色々おいしいデパック解凍」のサンテツ技研です。 日本最大級の見本市「FOOMA JAPAN 2024」 いよいよ明日から開催です。 高品質な解凍、そして 解凍後、そのまま鮮度保持が出来る「唯一無二のデパック解凍機」。 会場ブースではこれらを取り揃え、デモンストレーションを交えてご紹介致します また、今回初めての試みとなりますデパックフライヤーで揚げた豚串のご試食も用意しております。  デパックなら、再加熱しても美味しい！揚げたてそのまま...- Published: 2024-05-31 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/6313.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報いつもご愛顧いただき有難うございます。 6月4日（火）～7日（金）東京ビッグサイトにて開催のFOOMA JAPAN 2024 に出展いたします。 皆様のご来場、心よりお待ちしております。 FOOMA JAPAN2024場所：東京ビッグサイト　東1ホール　1C-18日時：6月4日（火）～7日（金）時間：10:00～17:00オフィシャルサイト:https://www. foomajapan. jp/ ご来場は登録制となりますので、公式HPよりご登録をお願いいたします。- Published: 2024-04-08 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/6268.html - 最新情報カテゴリー: お知らせいつもご愛顧いただきありがとうございます。 当社が長年にわたり研究開発を重ねて参りましたDEPAK装置を活用した新しいコンセプトのDEPAK解凍機「SCMCube」のご案内です。 新製品「SCM Cube」は6月に東京ビッグサイトで開催される展示会、“FOOMA JAPAN”で実機をご覧いただけます。 製品の詳細は下記リンクよりご覧ください。 https://www. depak. jp/scmcube- Published: 2023-12-25 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/5548.html - 最新情報カテゴリー: お知らせ師走の候、ますますご健勝のこととお喜び申し上げます。平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。 年末年始の休業日につきまして、下記のとおりとさせていただきます。皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承いただきますようお願い申し上げます。 ■年末年始休業日 2023年12月30日（土）～2024年1月3日（水） ※12月29日(金)及び1月4日(木)は午前中のみ営業、1月5日(金)より通常営業を開始いたします。- Published: 2023-11-14 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/5511.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報いつもご愛顧いただきありがとうございます。 11月16日（木）株式会社なんつね様ご協力の元 サンテツ技研初となるWEBセミナーを開催します！！ セミナー特設サイト 解凍ムラ・ドリップ・変色・作業負荷・衛生管理など現場でのお困り事はございませんか？ 「解凍」を見直すことで、品質向上だけではなく作業効率の向上、時間短縮など様々なメリットがございます。 デパック解凍についてサンテツ技研社員が熱弁いたします！ 実際にお使いいただいているお客様の声もご紹介します。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー...- Published: 2023-11-06 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/5480.html - 最新情報カテゴリー: メディア掲載いつもご愛顧いただき有難うございます。 日経MJの特別企画「食の安心・衛生・おいしいを実現する注目の製品・技術・サービス」にサンテツ技研が掲載されました。 2023年10月30日発行　第7067号- Published: 2023-10-26 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/5479.html - 最新情報カテゴリー: メディア掲載いつもご愛顧いただきありがとうございます。 りそな銀行様発刊の月刊情報誌「りそなーれ」にサンテツ技研 社長 五代 友行のインタビュー記事が掲載されました。 2023年10月1日発行　第21巻第10号通巻439号 りそなーれのご案内- Published: 2023-10-26 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/5424.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報いつもご愛顧いただき有難うございます。 11月8日（水）～10日（金）朱鷺メッセ 新潟コンベンションセンターにて開催の 「第15回 食の国際総合見本市 フードメッセ in にいがた2023」に出展いたします。 食品・食材から機器・容器まで、「食」に関連するあらゆる分野の先端情報が集まる総合見本市です。 会場ではDEPAK解凍機「SE-SCMTurbo」「SE-H500」2機種の実機をご覧いただけます。 皆様のご来場心よりお待ち申し上げております。 第15回 食の国際総合見本市 フードメッセ in...- Published: 2023-08-01 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/5335.html - 最新情報カテゴリー: お知らせ平素は格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。 誠に勝手ながら、以下の期間を夏季休業とさせていただきます。 ご不便をおかけしますが、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。- Published: 2023-06-28 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/5299.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報いつもご愛顧いただき有難うございます。 6月28日(水) ～ 30日(金) アクセスサッポロ(札幌流通総合会館)にて開催されます 2023札幌パックに弊社製品を (株)なんつね ブース内にて　展示させて頂く運びとなりましたので、ご案内申し上げます。 出展機器　DEPAK解凍庫”SE-H500” リーチインタイプの小型解凍庫です。 製品詳細については、こちらをご覧ください。 展示会概要 日時： 2023年6月28日(水) ～ 6月30日(金) 時間：10:00～17:00 (最終日は16:00まで...- Published: 2023-06-23 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/5287.html - 最新情報カテゴリー: メディア掲載いつもご愛顧いただき有難うございます。 サンテツ技研の局所型解凍機”SCMTurbo”が6月21日付の日本食糧新聞12597号08面に掲載されました。 掲載記事は下記URLよりご覧いただけます。 掲載のSCM Turbo 累計販売台数4000台に迫るDEPAK解凍庫の高性能はそのままに、新たに開発された本機種SCM Turbo。 その大きな特徴は、冷蔵庫内にコンセント一つで設置出来る手軽さ。生産ラインを止めずに導入が可能です。 また、キャスター付きなので移動も簡単。手軽に高品質な解凍庫を導入する...- Published: 2023-06-23 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/5276.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報６月６日～９日に開催されました、FOOMAJAPAN2023では多くのお客様に弊社ブースにお立ち寄りいただき盛況の内に終了することができました。 展示会ブースをご紹介させていただきます。 今年の展示会コンセプトは「解凍ならサンテツ技研」です。 「解凍」の魅力を全力でお客様にお伝えしたいと思い、大型機から小型機まで全機種ラインナップいたしました。 大型解凍庫をトンネル型で配置したのは今回が初めての試みとなります。 壁面には、解凍庫を導入して課題が解決出来たお客様の声を掲載させていただきました。 食...- Published: 2023-06-08 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/5258.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報https://www. foomajapan. jp/ 6月9日(金)までの4日間、FOOMAJAPAN2023が開催されております！  本日もお越し頂き、本当にありがとうございます！ 連日のように「ブース良くなったね！」という嬉しい言葉をたくさん頂きました！  半年間かけて準備してきた甲斐がありました... ！ さて、さんてつおくんは初めての展示会。  沢山のお客様とご挨拶させて頂きました！  先輩社員に可愛がってもらいながら、一生懸命PRしております。  やはり、「なんでその恰好なの？」が...- Published: 2023-06-07 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/5252.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報https://www. foomajapan. jp/ 6月9日(金)までの4日間、FOOMAJAPAN2023が開催されております！  初日からお越しいただいた皆様、本当にありがとうございました。 今年のコンセプトは、「こんな課題に、解凍で回答」。 実は皆様が抱えている“課題”は解凍方法を変えれば解決できるかもしれません... ！  まだまだ知られていない解凍の世界。  長年解凍に携わってきた、サンテツ技研が皆様の課題を“解凍”でお答え致します！ 本日も 東５ホール５B- 34にて、  皆様...- Published: 2023-06-06 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/5242.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報https://www. foomajapan. jp/ ついに、本日～6月9日(金)までの4日間、FOOMAJAPAN2023が開催です！ 少し蒸し暑いですが、  朝から多くのお客様がご来場されており、大変嬉しく思います！  これからご来場されるお客様もいらっしゃいますので、  弊社のブースを少しご紹介します！  SC（ウォークイン） 冷蔵庫に併設する解凍庫。  食材処理量の規模が大きい、食品工場・センター様向けの製品です。 去年より導入したタッチパネルを実際に操作頂けます！ SCM-Turb...- Published: 2023-05-30 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/5204.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報今年もFOOMA JAPANに出展します。 今年のサンテツ技研は一味違います！！ぜひ会場にお越しください。 出展機器一覧 DEPAK解凍庫”SE-SC” 通り抜け出来るトンネル型のSE-SCを展示します。 是非、中に入って導入のイメージを膨らませてください！ 局所型解凍機”SCM Turbo” 冷蔵庫内に設置出来る局所型解凍機を展示します。 解凍庫メーカー渾身のアイデア商品を是非ご覧ください。 DEPAK解凍庫”H500” リーチインタイプの小型解凍庫です。 美味しく解かして美味しく保存を叶えま...- Published: 2023-05-01 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/5183.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報いつもご愛顧いただき有難うございます。 6月6日（火）～9日（金）東京ビッグサイトにて開催のFOOMA JAPAN 2023 に出展いたします。 皆様のご来場、心よりお待ちしております。 FOOMA JAPAN2023場所：東京ビッグサイト　東5ホール　5B-34日時：6月6日（火）～9日（金）時間：10:00～17:00オフィシャルサイト:https://www. foomajapan. jp/ ご来場は登録制となりますので、公式HPよりご登録をお願いいたします。- Published: 2023-01-04 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/4929.html - 最新情報カテゴリー: お知らせ平素は、格別のご高配を賜り誠にありがとうございます。 昨年ご好評いただきました、新春キャンペーンを今年も開催いたします。 この機会に、DEPAK（デパック）をぜひご検討いただけましたら幸いです。 詳しくはPDFもしくは下記リンクよりご覧いただけます。- Published: 2022-12-27 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/4916.html - 最新情報カテゴリー: お知らせ拝啓　師走の候、ますますご健勝のこととお喜び申し上げます。平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。 年末年始の休業日につきまして、下記のとおりとさせていただきます。皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承いただきますようお願い申し上げます。 敬具 記 ■年末年始休業日 2022年12月30日（金）～2023年1月3日（火） ※1月4日(水)は午前中のみ営業、1月5日(木)より通常営業を開始いたします。- Published: 2022-11-01 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/4744.html - 最新情報カテゴリー: お知らせ平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。これまでご愛顧いただいておりましたDEPAK急速凍結庫を諸般の事情により販売中止することとなりました。詳しくは下記リンクをご覧ください。 これまでのご愛顧に感謝申し上げますとともに、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。- Published: 2022-07-28 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/4598.html - 最新情報カテゴリー: お知らせ平素は格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。 誠に勝手ながら、以下の期間を夏季休業とさせていただきます。 ご不便をお掛け致しますが、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。 ■夏季休業期間 2022年8月11日（木）～8月15日（月） ※8月16日（火）より、通常通り営業いたします。- Published: 2022-06-15 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/4471.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報FOOMA JAPAN2022に出展して参りました。たくさんのお客様にご来場いただき、誠にありがとうございました。 おかげさまで盛況のうちに展示会を執り行うことが出来たこと心より御礼申し上げます。 ご不明点等ございましたら、お気軽にご連絡いただけましたら幸いです。 今後とも、サンテツ技研をよろしくお願いいたします。- Published: 2022-05-27 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/538.html - 最新情報カテゴリー: お知らせいつも株式会社サンテツ技研のホームページをご覧いただき、ありがとうございます。この度、弊社ホームページを大幅にリニューアルいたしました。お客様へサンテツ技研の強みをお伝え出来ればと思い、デザインやページ構成を検討しました。皆様により分かりやすく、使いやすいホームページとなっていましたら幸いです。今後も多くのお客様にご利用いただけるよう、改善を図りより使いやすいホームページを目指して参りますので、引き続きどうぞよろしくお願いいたします。- Published: 2022-05-27 - Modified: 2024-08-27 - URL: https://www.depak.jp/news/535.html - 最新情報カテゴリー: イベント情報いつもご愛顧いただき有難うございます。 6月７日（火）～10日（金）東京ビッグサイトにて開催のFOOMA JAPAN 2022 に出展いたします。 会場で是非、独自技術「DEPAK」の効果をご覧ください。 皆様のご来場、心よりお待ちしております。 FOOMA JAPAN2022場所：東京ビッグサイト　東5ホール　5C-50日時：6月7日（火）～10日（金）時間：10:00～17:00オフィシャルサイト：FOOMA JAPAN 2022｜一般社団法人 日本食品機械工業会主催 ご来場は登録制となりま...## よくある質問- Published: 2024-12-06 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/faq/7537.html - よくある質問カテゴリー: サポート - よくある質問タグ: 価格, 購入お問い合わせフォームより見積もり依頼をご送付ください。担当者よりご連絡させていただきます。- Published: 2024-12-06 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/faq/7535.html - よくある質問カテゴリー: サポート - よくある質問タグ: トラブル, 温度お問い合わせ前にご確認ください。・温度調節器の設定はあっていますか？・頻繁に扉を開閉していませんか？・扉はしっかり閉まっていますか？・食品が入りすぎていませんか？・日光の直射をうけていませんか？・まわりの風通しはよいですか？・温かい食品が入っていませんか？・フィルターにゴミがついていませんか？それでも回復しない場合は、お問い合わせください。- Published: 2024-12-06 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/faq/7533.html - よくある質問カテゴリー: サポート - よくある質問タグ: トラブル, 動作お問い合わせ前にご確認ください。・芯温が入力されていませんか？・解凍時間のタイマーが０になっていませんか？それでも回復しない場合は、お問い合わせください。- Published: 2024-12-06 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/faq/7531.html - よくある質問カテゴリー: サポート - よくある質問タグ: トラブル, 表示「_ _ _ _」の表記は、霜取りを示しております。故障ではございません。定期的に入力し、約1時間程度で元の表示に戻ります。- Published: 2024-12-06 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.depak.jp/faq/7529.html - よくある質問カテゴリー: サポート - よくある質問タグ: エラー, 表示「ｄｆ」の表記は、霜取りを示しております。故障ではございません。定期的に入力し、約1時間程度で元の表示に戻ります。- Published: 2024-12-06 - Modified: 2025-01-10 - URL: https://www.depak.jp/faq/7527.html - よくある質問カテゴリー: 修理・メンテナンス・清掃 - よくある質問タグ: トラブル, 故障電話又はお問い合わせフォームからご連絡ください。担当者よりご連絡させていただきます。 お問い合わせ- Published: 2024-12-06 - Modified: 2024-12-06 - URL: https://www.depak.jp/faq/7525.html - よくある質問カテゴリー: 修理・メンテナンス・清掃庫内のヒーター・ファンユニットは拭き取り清掃となりますが、その他は水洗い可能です。洗浄後、十分に水分をふき取ってください。また、上部のフィルターは、1か月に1度定期的にほこりを掃除機などで取り除いてください。- Published: 2024-12-06 - Modified: 2025-01-10 - URL: https://www.depak.jp/faq/7523.html - よくある質問カテゴリー: 修理・メンテナンス・清掃販売窓口店又は当社に直接ご連絡を頂きましたら、不具合内容にあった対応を速やかに行います。個別に設定のある製品以外は、基本的に納入から1年間の保証期間内は無償で対応致します。また定期メンテナンスをご希望の方は、ご相談ください。- Published: 2024-12-06 - Modified: 2024-12-06 - URL: https://www.depak.jp/faq/7521.html - よくある質問カテゴリー: 製品について食材の状態、種類により異なりますが、チルド品については通常の倍の期間は保持できます。（約2倍以上）※当社比- Published: 2024-12-06 - Modified: 2024-12-06 - URL: https://www.depak.jp/faq/7519.html - よくある質問カテゴリー: 製品について可能です。食材の厚みに解凍時間が影響しますので、解凍タイマーを最も薄い食材に合わせ、まだ解けていない食材は、鮮度保持モードで解凍することで、まとめて解凍ができます。- Published: 2024-12-06 - Modified: 2024-12-06 - URL: https://www.depak.jp/faq/7517.html - よくある質問カテゴリー: 製品について可能です。水分含有量、厚みにより解凍時間は異なります。お客様のご希望の仕上がり温度、時間をヒヤリングさせていただき、最適な条件をご提案させていただきます。- Published: 2024-12-06 - Modified: 2024-12-06 - URL: https://www.depak.jp/faq/7515.html - よくある質問カテゴリー: 製品について200㎜×300㎜×50㎜の鶏肉の2kgパックで6時間から8時間です。解凍時間は、食材の厚みの影響を受けます。（厚みで解凍時間が長くなります）但し、デパック解凍の場合解凍後の保存（熟成）が可能であるので、一日の必要量に加え、変動（追加）　の可能性のある分は、事前に解凍願います。- Published: 2024-12-06 - Modified: 2024-12-06 - URL: https://www.depak.jp/faq/7512.html - よくある質問カテゴリー: 製品について弊社の解凍機や鮮度保持機に使用している、高電圧の微弱電流（高電圧静電誘導）の呼称です。デパックには酸化を抑制する効果と、細胞を活性化する効果があり、食材の劣化（変色やドリップ流出）を防ぐ事が出来ます。詳しくは、こちらをご覧ください。- Published: 2024-12-06 - Modified: 2024-12-06 - URL: https://www.depak.jp/faq/7510.html - よくある質問カテゴリー: 導入をご検討のお客様小型タイプ（リーチイン）→実働約30日局所型（SCM　Cube) →最長6か月大型タイプ（ウォークイン） →実働約90～120日- Published: 2024-12-06 - Modified: 2024-12-06 - URL: https://www.depak.jp/faq/7508.html - よくある質問カテゴリー: 導入をご検討のお客様大型タイプ（ウォークイン）でしたら、後付けが可能です。冷蔵庫図面を開示していただければ、最大設置台数も算出することが可能です。現場にお伺いし、冷蔵庫に仕様を確認させて頂きます。- Published: 2024-12-06 - Modified: 2024-12-06 - URL: https://www.depak.jp/faq/7506.html - よくある質問カテゴリー: 導入をご検討のお客様食材や大きさにより処理量が異なるため目安となります。小型タイプ（リーチイン）　：　～100Kg局所型（SCM Cube) ：　192Kg大型タイプ（ウォークイン）：　240Kg～- Published: 2024-12-06 - Modified: 2024-12-06 - URL: https://www.depak.jp/faq/7504.html - よくある質問カテゴリー: 導入をご検討のお客様可能です。神戸事業所には、大型機を含めて各種デモ機がございます。- Published: 2024-12-06 - Modified: 2024-12-06 - URL: https://www.depak.jp/faq/7502.html - よくある質問カテゴリー: 導入をご検討のお客様可能です。食材をご提供いただけましたら、解凍や鮮度保持のテストを実施させていただいております。- Published: 2024-12-06 - Modified: 2024-12-06 - URL: https://www.depak.jp/faq/7499.html - よくある質問カテゴリー: 導入をご検討のお客様お客様の現状・課題をヒヤリングさせていただき、最適なご提案をさせていただきます。まずは、ホームページ又はお電話にてお問合せください。## 会社概要- Published: 2024-08-27 - Modified: 2026-05-14 - URL: https://www.depak.jp/company/history1980年 DEPAK Field Technologyデパックフィールドテクノロジー開発 1988年 株式会社サンテツ 静電式解凍・鮮度保持庫を開発、販売開始 1992年 米国国際特許取得 1993年 ヨーロッパ（EPC）特許取得 1996年 国内特許取得 1999年 食品機械事業を株式会社サンテツ技研に事業譲渡 2000年 解凍庫販売開始 2002年 岡山県の総社事業所を神戸事業所に移転 2002年 台湾企業に技術供与 2010年 福岡大学との「共同開発」提携 2012年 コンビニエンススト...- Published: 2024-08-27 - Modified: 2026-05-14 - URL: https://www.depak.jp/company/philosophy株式会社デパックは唯一無二の技術である『DEPAK Field Technologyデパックフィールドテクノロジー製品』を販売するメーカーです。食の分野におけるあらゆる「もったいない」の削減、食料資源・食文化の持続性に貢献し、最高の顧客満足を実現する“ソリューション＆テクノロジー”企業を目指します。 安全・安心・おいしさへのこだわり 私たちは、すべての人々が心から安心して食事を楽しめる社会を目指します。DEPAK Field Technologyデパックフィールドテクノロジーをはじめとする独自技...- Published: 2024-08-27 - Modified: 2026-08-19 - URL: https://www.depak.jp/company/greeting株式会社デパックのホームページへようこそお越しくださいました。 株式会社デパックは、創業以来「食を通じて、より豊かな暮らしを実現する」という想いを胸に、技術開発に取り組んでまいりました。なかでも、当社独自の凍結・解凍・鮮度保持技術「DEPAK Field Technologyデパックフィールドテクノロジー」は、食材の鮮度・おいしさをより良い状態で保つ為、保存期間が延長できます。そのことは流通の幅を大きく広げ、食料資源を守る革新的なテクノロジーです。これまで難しかった高級食材や繊細な風味を持つ食材...- Published: 2024-08-27 - Modified: 2025-07-28 - URL: https://www.depak.jp/company/blogサンプルテキスト。サンプルテキスト。- Published: 2024-08-27 - Modified: 2026-03-06 - URL: https://www.depak.jp/company/sales-partner代理店・販売店一覧 株式会社アメフレック 〒661-0026 兵庫県尼崎市水堂町2-40-10TEL:06-6438-8191 FAX:06-6438-8118 株式会社小野食品機械 〒283-0066 千葉県東金市南上宿16-15TEL:0475-54-2470 FAX:0475-54-2359 株式会社 ArTechX. ing アーテックス アイエヌジー 〒710-0835 岡山県倉敷市四十瀬331-3TEL:086-425-1131 FAX:086-425-1737 広洋計装株式会社 〒...- Published: 2024-08-27 - Modified: 2026-03-04 - URL: https://www.depak.jp/company/profile会社名株式会社デパック DEPAK Inc. 設立1999年12月資本金3,000万円(株式会社マヤテック100%出資)本社所在地〒650-0024 神戸市中央区海岸通5番地(商船三井ビル7F)代表者代表取締役社長 五代 友行 Tomoyuki Godai従業員数15名事業内容食品機械及び食品加工プラントなどの製造・販売その他、応用技術商品の開発・製造・販売登録・許可兵庫県知事 一般建設業 電気工事 許可（般-2）第118117号 事務所 神戸事業所 〒651-0082 神戸市中央区小野浜町5番...## LABOレポート/コラム- Published: 2026-07-01 - Modified: 2026-07-01 - URL: https://www.depak.jp/labo-reports/10004.html - LABOカテゴリー: コラムアウト老エンジニアがまだ童顔の美少年？だったころ、某メーカーへ新卒入社をいたしました。当時の部長は「天皇」と呼ばれた人で、よく言われました。「五感を使って仕事をしろ！　五感をな！　わしは原料の粉をなめたら製品の出来具合がわかるんじゃ！」それを聞いた私は思わず聞こえないくらい小さい声で「それはあかんやろ。あぶないで。」とつぶやいたものです。 　なめるのは、さておき、五感で仕事をするのは大事なことが経験を積むことによってだんだんわかってきました。完成した製品をまず目で見る（視覚）、そして触れてみる（...- Published: 2026-06-19 - Modified: 2026-07-01 - URL: https://www.depak.jp/labo-reports/10003.html - LABOカテゴリー: コラム最近、若い人が行き詰まっているときに「先駆者や経験者に聞いてみたら？」とアドバイスすると、時々「いやいや、もう少し自分の頭で考えます。真似したくありませんから」という言葉が返ってくることがあります。 「何を言うとるんじゃ！」と昭和の啖呵を切りたくなる——が、そういう説教爺さんに限って若い頃は一番ちゃんと勉強していなかったりするので、ぐっと抑えて、静かに言います。 「君ね、マネするのも悪いものではないよ。利休も世阿弥も言ってるんだ。まず師匠の型を死ぬほど真似る『守』、それを叩き壊す『破』、そして誰...- Published: 2026-04-27 - Modified: 2026-06-19 - URL: https://www.depak.jp/labo-reports/9694.html - LABOカテゴリー: コラム爺さんになっても時代に取り残されてたまるか――そんな意地で、2023年にChatGPTが公開されるやいなや、勢いで使い始めました。  最初は「まあ、少し賢い検索エンジンだろう」と高をくくっていたのですが、気がつけば修行僧が悟りを開くような進化を遂げており、こちらがあっけにとられる始末です。 2026年4月現在、私は三人のAIを秘書兼庶務として“雇っています”。  第一秘書はChatGPT、愛称チャッピー。第二秘書はGoogle Geminiのジェミー。そして最近採用したのがAnthropic C...- Published: 2026-04-21 - Modified: 2026-05-19 - URL: https://www.depak.jp/labo-reports/9693.html - LABOカテゴリー: コラム「恋は盲目」と言うことは皆さんよくご存じでしょう。夢中になるあまり正常な判断力を失うというあれです。  若いころの私も若気の至りで良くやらかしてしまったものです。 しかし、世界には「愛さないと見えないことがある」という言葉もあることを御存じですか？ ——これは、ドイツの哲学者マックス・シェーラーの言葉です。 技術や商品開発の世界に置き換えると、これはこういう意味だと思います。  開発者が技術・素材・ユーザーを本当に「愛する」視点を持つと、単なるスペックや機能を超えた“隠れた価値”を発見できる、と...- Published: 2026-04-16 - Modified: 2026-05-19 - URL: https://www.depak.jp/labo-reports/9692.html - LABOカテゴリー: コラム「民主主義は多数決」――まあ、学校の掃除当番を決めるときには便利ですが、イノベーションの現場ではほとんど役に立ちません。  なぜなら、多数決で決まったアイデアなんて、だいたい「すでにみんな知っていること」だからです。革新はむしろ「え、それ大丈夫？」「やめとけよ... 」と全員から心配される方向にしか生まれないのです。  アウト老こと私も、そんな“やめとけ案件”に立ち会ったことがあります。前回ご紹介した推しメン「遠心ファン」を使って、冷蔵庫の片隅で解凍できないかと考えたときです。  遠心ファンは普...- Published: 2026-03-17 - Modified: 2026-03-17 - URL: https://www.depak.jp/labo-reports/9840.html - LABOカテゴリー: 解凍, 鮮度保持～DEPAKが可能にする、冷凍鶏肉の「解凍・鮮度保持」究極の再現テスト～ 今回の実験では、あえて食材に優しい「-1℃（氷点域）」の冷蔵庫を使用しました。通常の冷蔵保存よりも鮮度が保たれやすい良好なコンディションにおいて、DEPAK（デパック）を導入することで「どれだけ品質の限界を押し上げられるか」を検証しました。結果として、理想的な管理環境下であっても、DEPAKを用いることでさらに一段上の鮮度維持が可能であることが明らかになりました。 1. 実験のポイント：高水準管理での「さらなる進化」 通常...- Published: 2026-01-19 - Modified: 2026-05-19 - URL: https://www.depak.jp/labo-reports/9500.html - LABOカテゴリー: コラム～アウト老エンジニアのたわごと～ 「いきなりダジャレかい！」とツッコミながら読み始めたあなた、ありがとうございます。だってネットのブログですよ？　ちょっと面白くないと、最後まで付き合ってもらえないでしょう？ さて、私たち株式会社デパックが日々考えているのは「食材にどう風を当てるか」というテーマです。風はただの空気の流れにあらず。熱を与えたり奪ったりできる、実は食材品質コントロールの名脇役なのです。 この会社に入って驚いたのは、ファンの世界の奥深さ。構造だけでも軸流ファン、遠心ファン、クロスフロー...- Published: 2025-11-30 - Modified: 2026-05-19 - URL: https://www.depak.jp/labo-reports/9456.html - LABOカテゴリー: コラム～アウト老エンジニアのたわごと～ 第３話に進む前に、ちょっと寄り道して「2. 5話」を挟ませてください。ここらで一度、筆者である“アウト老”本人（？）について軽く自己紹介をしておこうと思いまして。とはいえ、アウト老は架空の人物。あくまで職場にいる60代メンバーの“総意の化身”みたいな存在です。まあ「誰が書いてるか」なんて、職場ではすでにバレバレなんですけどね。隠す気、ゼロ。 さて、前回「第２話」を公開したあと、どうやら女性社員のひとりがこうつぶやいたらしいんです。──「アウトローって、何？」 そ...- Published: 2025-11-30 - Modified: 2026-05-19 - URL: https://www.depak.jp/labo-reports/9451.html - LABOカテゴリー: コラム～アウト老エンジニアのたわごと～ わが株式会社デパックには、60歳台の年配技術者が4人ほど在籍しています。20人程度の小企業にしては多い方でしょう。職場では時折、「文字が見えないなあ」「腰が痛いよ」「指がうまく動かん」などと、なんとも情けない独り言が聞こえてきます。もちろん私もその一人。とはいえ、これもまた社会の高齢化と、年金だけでは暮らせない厳しい現実の産物だと、心の中で小さくぼやいております。 けれど高齢化も悪いことばかりではありません。むしろ技術者という仕事においては、若いころには見えなか...- Published: 2025-11-30 - Modified: 2026-05-19 - URL: https://www.depak.jp/labo-reports/9446.html - LABOカテゴリー: コラム～アウト老エンジニアのたわごと～ 食品に電気を流すと聞くと、「え、それって感電しないの! ? 」と身を引く方もいるかもしれません。大丈夫です。私たちが扱うのは、スマホに流れる電流の100億分の1という、とてつもなく小さな電流。言ってみれば「電気のささやき」くらいの存在です。 この小さな電流を食材に与えると、細胞が元気になり、酸化も防げる。これが私たちの DEPAK技術です。特に肉や魚などは、鮮度が長持ちしてドリップ（旨みの流出）も抑えられる。つまり、仕入れた食材をより良い状態でお客様に提供できる...- Published: 2023-10-06 - Modified: 2025-10-21 - URL: https://www.depak.jp/labo-reports/29.html - LABOカテゴリー: 解凍コロナ禍においては、なかなか外食ができず、おうちでおいしいものを食べたい！というニーズから冷凍食品のバリエーションが増え、通販や店舗でいろいろな冷凍食品を目にするようになりました。 コロナが落ち着いてきた最近では、凍結した食材をどのように解凍するのか実は、今「解凍」に注目が集まっています。 凍結と違い、解凍には様々な方法があります。選択肢があるからこそ難しくなってしまうのが解凍。 常温解凍・流水解凍・電子レンジ解凍などは解凍時間が短いというメリットがありますが、ドリップがダラダラ、臭いも発生して...- Published: 2022-05-27 - Modified: 2024-12-09 - URL: https://www.depak.jp/labo-reports/7581.html - LABOカテゴリー: 解凍検証の種類 解凍 食材 タイ産　鶏もも肉 装置 SE-H500 解凍設定温度 5℃ 比較対照 同条件にてDEPAKなし DEPAK(なし） 冷蔵庫保管品 解凍直後、24時間保管後のドリップ DEPAK（あり）解凍は、解凍直後、24時間後もドリップの発生が少なかった。 サンプル名 解凍直後 鮮度保持 24時間後 DEPAK（なし） 97. 7％ 96. 3％ DEPAK（あり） 98. 5％ 98. 2％ 加熱歩留まり 加熱後の歩留まりは、DEPAK（あり）解凍の方が約10％高かった。 DEPAK...- Published: 2022-05-27 - Modified: 2024-12-09 - URL: https://www.depak.jp/labo-reports/7577.html - LABOカテゴリー: 解凍, 鮮度保持検証の種類 解凍・保鮮 食材 兵庫県産　しらす 装置 SE-H500 解凍設定温度 8℃ 鮮度保持設定温度 -１℃ 比較対照 -４℃の通常の冷蔵庫 解凍時間 菌検査 まとめ 解凍時間が 約１/２ 短縮! ! -1. 5℃到達時間はCONTROLが24時間56分、DEPAKが10時間7分。 夕方に解凍開始しておけば、朝には解凍が終わります！ 見た目も美味しさも 新鮮 なまま! ! 解凍直後と変わりなく、新鮮な状態が保てます. 新鮮な証である、歯ごたえがDEPAKの方があり、14日目迄に美味しく食べ...- Published: 2022-05-27 - Modified: 2025-10-21 - URL: https://www.depak.jp/labo-reports/7540.html - LABOカテゴリー: 解凍検証の種類解凍食材牛肉（肩ロース）装置SE-H500解凍設定温度-2℃比較対照冷蔵庫解凍　72時間 スライス加工後のドリップ（冷蔵庫保管1日後） DEPAK解凍品は、ドリップの発生が少なかった。冷蔵庫解凍品は、スライス加工後、ドリップが発生しました。 冷蔵庫解凍品 DEPAK解凍品 保管後の変色 DEPAK解凍品は、冷蔵庫保管6日後もスライス品の変色が抑えられていました。冷蔵庫解凍品は、3日目から変色し、3日目には、激しく変色しました。 冷蔵庫解凍品 DEPAK解凍品 まとめ DEPAK解凍は、...- Published: 2022-05-26 - Modified: 2024-12-09 - URL: https://www.depak.jp/labo-reports/7591.html - LABOカテゴリー: 鮮度保持検証の種類 鮮度保持 装置 SE-SS500 保管温度 2℃ 比較対照 冷蔵庫 21日間保存 冷蔵庫保管品は、食材が劣化し、カビが発生。 DEPAK鮮度保持品は、21日後もカビの発生はなく、良好な状態を保っていました。 冷蔵庫保管品 DEPAK鮮度保持品 まとめ DEPAK鮮度保持は、冷蔵庫保管と比べると、長期間保管が可能。 カビの発生を抑制し、劣化を抑えることができる。- Published: 2022-05-26 - Modified: 2024-12-09 - URL: https://www.depak.jp/labo-reports/7586.html - LABOカテゴリー: 解凍検証の種類 解凍 食材 牛肉 装置 SE-H500 解凍時間 5時間 比較対照 冷蔵庫解凍　48時間 解凍後のミンチの状態 DEPAK解凍品は、発色がよく、ミンチが均一に仕上がりました。 冷蔵庫解凍品は、解凍後、表面温度と中心温度にムラがあったため、べちゃっとした仕上がりになりました。 冷蔵庫解凍品 DEPAK解凍品 ミンチ後の変色（冷蔵庫保管2日後） DEPAK解凍品は、冷蔵庫保管2日後もミンチの変色が抑えられていました。 一方、冷蔵庫解凍品は、全体的に黒く変色していました。 冷蔵庫解凍品 D...> 対象範囲: / 配下の公開ページ（管理画面・サンクス・フォーム送信完了等は除外）。問い合わせ: info@depak.jp。更新頻度: 6h。