独自の特許技術「デパック」で鮮度保持から凍結と解凍まで、様々な食品にすぐれた品質を実現!コスト削減や旨味の向上、そして安心に貢献します。お客様の食材でのテストも実施中。効果を実感頂けます。

ブライン急速凍結機

ブライン急速凍結機

ブライン急速凍結機の特徴

マイナス30℃のアルコール(不凍液)に浸漬して急速に凍結する、真空パック品の凍結に最適な凍結機です。
エア式と比べて熱伝導率が約20倍と優れています。冷凍ダメージが大きいとされる最大氷結晶生成温度帯を驚異的なスピードで通過させることで細胞破壊を防ぎ、解凍しても凍結前に近い状態へ戻すことができます。
凍結時間が早いため、省スペースで安全・衛生に優れています。

美味しい凍結(美味しさをそのままに急速凍結・冷凍)

液体の高効率な熱伝導性(気体の約20倍)を最大限に利用。僅か20分でマイナス25℃に。(厚さ約30mmの場合)

安全・衛生的

非危険物のエタノールを使用し、安全性と除菌効果を両立。扱い易さも抜群です。

優れた経済性

従来の空気冷却に比べ、機器費用・電気代・スペースさらに作業時間も節約。経済効果が期待できます。

省スペース

コンパクト設計。厨房内への効率良い設置も実現。もちろん大型タイプもご用意しています。

ブライン急速凍結機(@CALL)の優れている所

call-li
魚練製品の一例比較:形態150L×150W×30T

cucumber-img

@CALL

-30℃凍結
曲げると折れる

一般スットカー

-25℃凍結
曲げると曲がる

ブライン急速凍結機

小型タイプ(冷凍機一体型)

型式 RBF-120 RBF-160 RBF-200
タンク容量 120 L 160 L 200 L
外形寸法 横幅 1200 1400 1600
奥行 800 800 800
高さ 900 900 900
凍結
スペース
横幅 780 980 1180
奥行 420 420 420
高さ 290 290 290
能力 約10kg/h 約20kg/h 約30kg/h
電源容量 AC200Vx3P 2.1KW AC200Vx3P 2.2KW AC200Vx3P 3.0KW
価格(税別) オープン価格 オープン価格 オープン価格

大型タイプ(冷凍機屋外設置型)

型式 RBF-500 RBF-1000 RBF-1500
タンク容量 500 L 1000 L 1500 L
外形寸法 横幅 2400 2600 2800
奥行 800 1100 1400
高さ 900 900 900
凍結
スペース
横幅 1840 2040 2240
奥行 570 870 1170
高さ 490 490 490
能力 約 75kg/h 約 150kg/h 約 225kg/h
電源容量 AC200Vx3P 6.4KW AC200Vx3P 12.4KW AC200Vx3P 15.1KW
価格(税別) オープン価格 オープン価格 オープン価格

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