ブライン急速凍結機
ブライン急速凍結機の特徴
マイナス30℃のアルコール（不凍液）に浸漬して急速に凍結する、真空パック品の凍結に最適な凍結機です。
エア式と比べて熱伝導率が約20倍と優れています。冷凍ダメージが大きいとされる最大氷結晶生成温度帯を驚異的なスピードで通過させることで細胞破壊を防ぎ、解凍しても凍結前に近い状態へ戻すことができます。
凍結時間が早いため、省スペースで安全・衛生に優れています。
美味しい凍結(美味しさをそのままに急速凍結・冷凍)
液体の高効率な熱伝導性（気体の約20倍）を最大限に利用。僅か20分でマイナス25℃に。（厚さ約30mmの場合）
安全・衛生的
非危険物のエタノールを使用し、安全性と除菌効果を両立。扱い易さも抜群です。
優れた経済性
従来の空気冷却に比べ、機器費用・電気代・スペースさらに作業時間も節約。経済効果が期待できます。
省スペース
コンパクト設計。厨房内への効率良い設置も実現。もちろん大型タイプもご用意しています。
ブライン急速凍結機(@CALL)の優れている所
魚練製品の一例比較：形態150L×150W×30T
@CALL
-30℃凍結
曲げると折れる
一般スットカー
-25℃凍結
曲げると曲がる
ブライン急速凍結機
小型タイプ(冷凍機一体型)
| 型式 | RBF-120 | RBF-160 | RBF-200 | |
|---|---|---|---|---|
| タンク容量 | 120 L | 160 L | 200 L | |
| 外形寸法 | 横幅 | 1200 | 1400 | 1600 |
| 奥行 | 800 | 800 | 800 | |
| 高さ | 900 | 900 | 900 | |
| 凍結 スペース |
横幅 | 780 | 980 | 1180 |
| 奥行 | 420 | 420 | 420 | |
| 高さ | 290 | 290 | 290 | |
| 能力 | 約10kg/h | 約20kg/h | 約30kg/h | |
| 電源容量 | AC200Vx3P 2.1KW | AC200Vx3P 2.2KW | AC200Vx3P 3.0KW | |
| 価格(税別) | オープン価格 | オープン価格 | オープン価格 | |
大型タイプ(冷凍機屋外設置型)
| 型式 | RBF-500 | |
|---|---|---|
| タンク容量 | 500 L | |
| 外形寸法 | 横幅 | 2400 |
| 奥行 | 800 | |
| 高さ | 900 | |
| 凍結 スペース |
横幅 | 1840 |
| 奥行 | 570 | |
| 高さ | 490 | |
| 能力 | 約 75kg/h | |
| 電源容量 | AC200Vx3P 6.4KW | |
| 価格(税別) | オープン価格 | |
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