エア急速凍結機
静電誘導凍結
電気エネルギーを与えて氷結晶の成長を抑えることで組織破壊を防ぎ解凍時のドリップをなくします。
超急速凍結(マイナス45℃/50℃)
超低温急速凍結により組織破壊を抑えます。
酸化抑制効果
独自のDepakチャージャーの電気のエネルギーで酸化を抑制します。
食品の乾燥抑制
独自の風量調整を行い、食品表面の乾燥を防ぎます。
解凍時の食品細胞を比較
凍結試験
| 食品 (厚さ) |
サーモンフィレ (30mm) |
マグロ (20mm) |
ステーキ肉 (15mm) |
ケーキ (50mm) |
コロッケ (15mm) |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| 初温 | 10℃ | 5℃ | 5℃ | 5℃ | 10℃ | |
| 芯部-25℃ 到着時間 |
庫内温度 -35℃設定 |
35分 | 25分 | 20分 | 40分 | 25分 |
| 庫内温度 -50℃設定 |
25分 | 17分 | 15分 | 28分 | 17分 | |
デパックエア急速凍結機
トレー式
| 型式 | RAF-120 | RAF-180 |
|---|---|---|
| トレー | 8 | 16 |
| 幅 | 1200 | 1800 |
| 奥行 | 1200 | 1400 |
| 高さ | 2400 | 2400 |
| 能力 | 約20kg/h | 約30kg/h |
| 電源容量 | 7.2KW | 10.6KW |
| 価格(税別) | オープン価格 | オープン価格 |
カート式
| 型式 | RAF-PH0.5 | RAF-PH1.0 | RAF-PH1.5 | RAF-PH2.0 |
|---|---|---|---|---|
| 内装カート | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 幅 | 1800 | 1800 | 2700 | 3600 |
| 奥行 | 1400 | 1800 | 1800 | 1800 |
| 高さ | 2800 | 2800 | 2800 | 2800 |
| 能力 | 約50kg/h | 約100kg/h | 約150kg/h | 約200kg/h |
| 電源容量 | 12.5KW | 12.5KW | 19KW | 25KW |
| 価格(税込) | オープン価格 | オープン価格 | オープン価格 | オープン価格 |
※冷凍機は屋外設置となります。
※掲載内容は予告無く変更する場合がございます。ご了承くださいませ。