传统的解冻机,解冻完毕后,需将食材从解冻库搬至保管库。 而使用得帕氪解冻机时,食材解冻至设定温度后,自动切换至鲜度保持模式,省去了搬运的 麻烦。
因此,无需安排负责解冻的员工,可以大幅降低人工费用。

解冻工序所需人员的比较(按处理量 2t,时薪 2,000 日元换算)

鸡肉 2t 解冻时 普通分批式解冻 得帕氪解冻
处理次数 12 次(每次 160kg) 1 次(2t)
作业时间 12 小时 1小时
人工费用 24,000 日元 2,000 日元
人员 每肶次的解冻时间短,需安排常勤人员 投入时才需要安排人员
作业性 解冻后需立即取出,搬运至冰箱或下一道工序 解冻后切换至保鲜模式,故可根据需要取出
质量 解冻时易产生斑点 没有斑点,解冻后食材均匀