独自の特許技術「デパック」で鮮度保持から凍結と解凍まで、様々な食品にすぐれた品質を実現!コスト削減や旨味の向上、そして安心に貢献します。お客様の食材でのテストも実施中。効果を実感頂けます。

在零度以下发生解冻的原因

物质有三种形态——“固体、液体、气体”,其差异因构成物质的分子活动状态而变化。

即,分子的活动因外部环境变化(温度变化等)而变,其形态虽然有三种,但在得帕氪系统 的高电压静电诱导能的作用下,无需加热,即可让分子的活动变活泼。

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通常,水冻结的温度是 0°C,食品的冻结温度是-0.4~-3.4°C。

冰箱、速冻柜解冻时,因为温度低,其解冻速度非常缓慢,并且,食品中的水分依然处于冻 结状态。

而得帕氪则利用高电压静电诱导能,让食品中分子的活动变活泼,使解冻得以顺利进行。

普通解冻机解冻时的变质过程与得帕氪解冻时变质过程的对比

普通解冻机的状态

molecule-n

分子活动缓慢,解冻总不见进展。

使用得帕氪解冻机时

molecule-d

分子活动活泼,没有斑点,解冻进展顺利。

※利用得帕氪系统(高电压诱导静电能)解冻,在与食品表面进行热交换的同时,食品的中 心处也开始解冻。

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