有关得帕氪功能的常见问题

Q1. 1 万伏的静电，危险吗?

得帕氪系统虽然电压非常高，但几乎没有电流。

若电流大，则可能对人体造成伤害，如触电等，但得帕氪系统几乎没有电流，所以不会对人 体造成伤害。

相关说明页:得帕氪系统(高电压静电诱导能)的效果

Q2. 为何可在零度以下解冻呢?

高电压能量刺激冻结的食品的细胞，并使之活化，无需来自外部的热量，可在不破坏细胞的 前提下，从内部解冻。

相关说明页:在零度以下发生解冻的原因

Q3.零度以下为何不冻结呢?

高电压能量让食品细胞一直处于活化、振动状态，故在零度以下也不会冻结。

相关说明页:在零度以下发生解冻的原因

Q4. 为何即使解冻也几乎没有汁液流失呢?

因为，在高电压能的作用下，细胞顺利解冻，食品细胞不容易受到破坏。

相关说明页:汁液大幅减少的原因

Q5.草莓可以保存 30 天，真的吗?

真的。

因为得帕氪具有氧化抑制效果和抑菌效果。西式糕点业使用得帕氪系统的比较多。

相关说明页:食品变质的机理与得帕氪的效果

Q6. 有不适合使用得帕氪系统的食品吗?

肉、鱼、蔬菜、水果，对所有食品都能发挥作用。

相关说明页:各代表性食品的效果与有望应用的行业

Q7.可以在现有的油炸机上添加得帕氪装置吗?

对于连续式气体油炸机(大型)，有时可能安装。而电气式油炸机，因为绝缘的问题，是无 法安装的。详细情况请直接咨询。