独自の特許技術「デパック」で鮮度保持から凍結と解凍まで、様々な食品にすぐれた品質を実現!コスト削減や旨味の向上、そして安心に貢献します。お客様の食材でのテストも実施中。効果を実感頂けます。

得帕氪保鲜机

得帕氪保鲜机的特点

一边将得帕氪生成的特殊电能供应给食材,一边保持新鲜度,防止食材氧化变质,可以在不影 响新鲜度的前提下长期保存食材。
在下一道工序可在最佳温度下保存,提高作业效率。

长时间保持美味

在与研究机构的验证中,在-18°C的冷冻保存与-2°C的得帕氪保存条件下,将国产冷冻猪肉保 存 50 天后,进行了对比验证。

菌数比较


验证一般活菌数的变化发现,两者的一般活菌数是相同的。

组织观察

从细胞照片可知,肌肉纤维的空隙小,美味和口感均得以保存下来。

氨基酸分析


观察氨基酸的变化发现,得帕氪保存条件下的食品,其氨基酸量增加了。

若是长达两个月的长期保存,冷冻保存是理所当然的,但若活用得帕氪保鲜机,则无需冷冻,即可以安全地保持美味。
研究发现,在未增加菌数,保持组织的同时,氨基酸(鲜味)增加至冷冻保存的近两倍。

实现计划生产

利用得帕氪系统可以长期保鲜的特性,餐饮店可以在闲时采购,在所需时提供给客人,剩余的 食材可在第二天、第三天使用。菌数未增加,也没有变色,可以大幅降低废弃损失,还可以减 少作业人员和作业时间。

有助于食材安全

牛舌在-3°C下解冻,解冻后在 0°C的得帕氪保鲜机和普通冰箱中分别保存 1 周时间。

商业用冰箱类

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得帕氪保鲜机(SS 系列)[商业用冷柜型]

立式[展示式]

型号 SE-DEPAK
500SS-II
SE-DEPAK
1000SS-II
SE-DEPAK
1300SS-II
SE-DEPAK
1600SS-II
容量 491L 1042L 1332L 1616L
625 1200 1500 1800
800 800 800 800
1890 1890 1890 1890
处理量 60kg 120kg 150kg 180kg
电源 AC100V/5.0A AC100V/7.6A AC100V/7.6A AC100V/7.7A
价格(不含税) 非定价 非定价 非定价 非定价

卧式(冷台式)

型号 SE-DEPAK
CT 1200 SS-II
SE-DEPAK
CT 1500 SS-II
SE-DEPAK
CT 1800 SS-II
容量 319L 437L 551L
1200 1500 1800
750 750 750
800 800 800
处理量 45kg 60kg 90kg
电源 AC100V/3.6A AC100V/4.4A AC100V/5.8A
价格(不含税) 非定价 非定价 非定价

大型冷柜型

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得帕氪保鲜机(SS 系列)[大型冷柜型]

型号 SE-DEPAK
PH0.5SS-II
SE-DEPAK
PH1.0SS-II
SE-DEPAK
PH2.0SS-II
坪数(1坪约等于 3.30578 m²) 0.5 1 2
1800 1800 3600
1000 2000 2400
2835 2835 2900
处理量 380kg 750kg 1500kg
电源 AC200V/1.0KW AC200V/1.7KW AC200V/2.7KW
内置推车 2台 4台 6台
价格(不含税) 非定价 非定价 非定价
型号 SE-DEPAK
PH3.0SS-II
SE-DEPAK
PH4.0SS-II
坪数 3 4
4300 5800
2900 3000
2900 2900
处理量 2250kg 3000kg
电源 AC200V/3.7KW AC200V/5.4KW
内置推车 10台 14台
价格(不含税) 非定价 非定价

※此外,任何尺寸均可应对。欢迎咨询。
※以上信息若有变更,恕不另行通知,请知悉。

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