導入先
株式会社海千様
導入機器
DEPAK解凍庫（SE-SC）
課題解決ポイント
- 解凍作業の効率化
- ドリップレスで歩留り向上
導入のきっかけ
休日出勤など解凍作業の煩わしさ解消のため
元々は自然解凍をしていました。
自然解凍は季節によって溶け方が全然違うので調整がとても難しかったです。
冬場は完全解凍するには温度が低いので、エアコンを使って室温を上げて解凍をしていました。
夏場は更に煩わしく、オーバー解凍を防ぐために、休業日にも解凍のためだけに出勤していました。
取引先様からの紹介でDEPAKを導入
解凍作業の負担があまりにも大きかったので、何か良い手はないかと悩んでいた所、取引先様からDEPAKを紹介していただきました。
DEPAK解凍機があると、解凍に関する課題が全て解決出来そうと思い、導入を決めました。
導入後の効果
作業の安定に成功
DEPAK解凍機を導入してからは、毎日同じ時間に同じ状態で解凍が出来るようになったので解凍作業にかかる手間がほとんど無くなりました。
解凍機に食材を入れて、指定の温度まで解凍が出来たら自動で鮮度保持モードに切り替わるので、休日出勤も必要なくなりました。
今までのようにオーバー解凍や未解凍が起こることもなく、安定した解凍状態が保てているので作業がかなり楽になりました。
歩留り向上という嬉しい効果も
作業効率だけではなく、解凍時のドリップが少なくなったことにより歩留りも向上しました。
正直、解凍でここまで変わると思っていなかったので、嬉しい誤算でした。
DEPAK解凍機で、一番良い状態で原料を解凍し、安心でおいしい商品をお客様へお届けしたいと思います。
Data
工場併設の宗像本店では毎日できたての明太子を量り売りしています。
また、離島支援の一環として自社の所有する畑で収穫された甘夏みかんを使った明太子や、
地元宗像の素材を使った「宗像明太子」等、明太子の種類も豊富にご用意しています。
ほかにも明太フランスや明太もつ鍋など、明太子をつかった商品も取り揃えております。
辛子めんたいこ海千 宗像本店
〒811-3422
福岡県宗像市王丸770番地4
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