このたび株式会社デパックは、11月11日（水）から13日（金）まで開催される「第18回 食の国際総合見本市 フードメッセinにいがた2026」に出展いたします。
今回のテーマは、「より良い食を求めて」。
食材が本来持つおいしさや品質を守りながら、食品事業者の生産性や収益性の向上にも貢献するDEPAKの技術をご紹介いたします。
⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻
■ DEPAKが提案する「解凍後保存」という新常識
冷凍技術は進化しました。次は「解凍」です。
従来、冷凍食材の解凍には、ドリップの発生や変色、品質の劣化、さらには解凍後の取り扱いや保存にさまざまな課題がありました。DEPAKは、独自の電界技術と温度制御により、食材の細胞や組織へのダメージを抑え、本来のおいしさと品質を守ることを追求してきました。
その大きな特徴は、解凍するだけでなく、解凍後の品質保持や熟成までを一連の工程として実現できることです。
品質を守る：ドリップや変色、臭いの発生を抑え、食材本来のおいしさを維持
歩留まりを守る：解凍による品質ロスを抑え、食材を無駄なく活用
作業を変える：解凍後保存により、仕込みや生産計画の自由度を向上
利益を守る：フードロス削減、省力化、生産性向上に貢献
「細胞を守り、利益を守り、美味しさを守る。」
DEPAKは、食品の品質と現場の生産性、その両方を支える技術です。
⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻
■ より良い食を求めて
食材が持つ本来の価値を、できる限り損なわずにお届けしたい。
そのためには、冷凍技術だけでなく、解凍から保存、熟成に至るまでの工程を見直すことが大切だと考えています。
DEPAKが提案する、新しい食品品質管理の可能性を、ぜひ会場でご覧ください。
⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻⸻
■ 開催概要
第18回 食の国際総合見本市 フードメッセinにいがた2026
会期：2026年11月11日（水）～13日（金）
時間：10:00～17:00（最終日は16:00まで）
会場：朱鷺メッセ 新潟コンベンションセンター 展示ホール
ブース番号：I-02（中静産業様ブースエリア内）
公式サイト：https://foodmesse.jp/
※ご来場の際は、事前登録をお願いいたします。
皆様と会場でお目にかかれますことを、心より楽しみにしております。
