肉・野菜の鮮度保持熟成 ル・ブージー様

課題解決ポイント

• 傷みやすい食材のロス削減に成功
• 熟成による商品価値の向上に貢献
• 美味しさUPに貢献

サンテツさんの五代社長と面識があり、depakについては伺っていました。

常々、商品価値を高めることを目指しており、主に肉料理を扱うル・ブージとしては熟成肉をはじめ、様々な美味しい料理を提供したいと思い、サンテツさんに相談させていただきました。

depakの効果については興味はありましたが、すでに機材は設置済み。そこに使っている冷蔵庫にdepak機能を後付けできると聞き、導入を決定。

私以外のスタッフもみな、日々depakの効果に驚きながら営業しています。

食品ロスなどには強く想いを掲げていますが、ロスが減ったことは大きな事です。

話題になっている食糧危機や人手不足。それがdepakで解決するなら、そんな良い未来はないなと思っています。