2017年10月25日 / 最終更新日 : 2019年06月24日 dewey LABOレポート 豚肉の長期冷凍保管テスト 検証条件 アメリカ産豚モモ肉を-30℃の凍結機に約7ヶ月保存 試食評価 社内評価で12名中10名が明らかにデパック冷凍保管した方が美味しいと答えました。 デパック長期保管の特徴 氷の結晶が小さく、肉の組織破壊が抑制されて […]
