独自のデパック技術で食品解凍や鮮度保持などに最高の結果を実現

デパックフライヤー

デパックフライヤーの特徴

加熱調理の時にも細胞組織は破壊され、旨味であるドリップが流出しています。旨味が流れるだけではなく油を吸収し易くなるため、揚げ上がりもベタつきがでてきます。
デパックフライヤーは、電気エネルギーを与えながら揚げることで細胞破壊を防ぎ、ドリップの流出を防ぎます。カラッと揚がり、加熱調理時の嫌な臭いもなく、香りや風味、食感も変わります。
油の傷みも抑えられるため、交換回数が減少しコストも削減することができます。

FRESH(新鮮)

油の酸化劣敗を抑制!
油の新鮮さを驚くほど維持します。

COST(経済性)

油の寿命が2倍に延長!
油消費量が減少し経費を節減します。

CLEAN(衛生)

安全・衛生環境維持の向上!
油臭・油煙を減少できます。

QUALITY(高品質)

高品質商品の安定供給が容易に!
変色・色ムラの抑制ができます。

フライヤーの実例比較テスト(対象:鶏唐揚げ・ポテト・カツ)

通常のフライヤー

oil-normal

計測時間 12時間 36時間 60時間 84時間
酸化 0.3 1.0 3.0 4.0
油煙 なし なし あり(多) あり(多)

depakのフライヤー

oil-depak

計測時間 12時間 36時間 60時間 84時間
酸化 0.2 0.8 1.5 2.0
油煙 なし なし あり(少) あり(少)

植物油の加熱調理に伴う経時変化

pov-imgsanka-img

ガスフライヤー

fryer-img1

スライド式

型式 SF-013SE
1槽式/13L
SF-018SE
1槽式/18L
SF-023SE
1槽式/23L
SF-026SE
1槽式/26L
SF-036SE
1槽式/36L
360 450 540 630 810
奥行 600 600 600 600 600
高さ 800 800 800 800 800
能力 コロッケ15個 コロッケ20個 コロッケ25個 コロッケ30個 コロッケ40個
ガス熱量 7500kcal/h 8.7kw 10000kcal/h 11.6kw 12500kcal/h 14.5kw 15000kcal/h 17.4kw 20000kcal/h 23.3kw
価格(税別) 詳しくはお問い合せください。
型式 SF-046SE
1槽式/46L
SF-013WSE
2槽式/13L×2
SF-018WSE
2槽式/18L×2
SF-023WSE
2槽式/23L×2
990 680 860 1040
奥行 600 600 600 600
高さ 800 800 800 800
能力 コロッケ50個 コロッケ15個×2 コロッケ20個×2 コロッケ25個×2
ガス熱量 25000kcal/h 29.1kw 15000kcal/h 17.4kw 20000kcal/h 23.3kw 25000kcal/h 29.1kw
価格(税別) 詳しくはお問い合せください。

段落ち式

型式 DF-015SE
1槽式/15L
DF-020SE
1槽式/20L
DF-025SE
1槽式/25L
DF-030SE
1槽式/30L
DF-040SE
1槽式/40L
360 450 540 630 810
奥行 600 600 600 600 600
高さ 800 800 800 800 800
能力 コロッケ18個 コロッケ24個 コロッケ30個 コロッケ36個 コロッケ48個
ガス熱量 7500kcal/h 8.7kw 10000kcal/h 11.6kw 12500kcal/h 14.5kw 15000kcal/h 17.4kw 20000kcal/h 23.3kw
価格(税別) 詳しくはお問い合せください。
型式 DF-050SE
1槽式/50L
DF-015WSE
2槽式/15L×2
DF-020WSE
2槽式/20L×2
DF-025WSE
2槽式/25L×2
990 680 860 1040
奥行 600 600 600 600
高さ 800 800 800 800
能力 コロッケ60個 コロッケ18個×2 コロッケ24個×2 コロッケ30個×2
ガス熱量 25000kcal/h 29.1kw 15000kcal/h 17.4kw 20000kcal/h 23.3kw 25000kcal/h 29.1kw
価格(税込) 詳しくはお問い合せください。

※掲載内容は予告無く変更する場合がございます。ご了承くださいませ。

電気フライヤー

fryer-img2

型式 DF-015ESE
1槽式/15L
DF-020ESE
1槽式/20L
DF-025ESE
1槽式/25L
DF-030ESE
1槽式/30L
DF-040ESE
1槽式/40L
360 450 540 630 810
奥行 600 600 600 600 600
高さ 800 800 800 800 800
能力 コロッケ18個 コロッケ24個 コロッケ30個 コロッケ36個 コロッケ48個
ガス熱量 AC200V/
3.6KW
AC200V/
4.8KW
AC200V/
6.0KW
AC200V/
7.2KW
AC200V/
9.6KW
価格(税別) 詳しくはお問い合せください。
型式 DF-050ESE
1槽式/50L
DF-015ESE
(Twin Tipe)
1槽式/15L×2
DF-020ESE
(Twin Tipe)
1槽式/20L×2
DF-025ESE
(Twin Tipe)
1槽式/25L×2
990 680 860 1040
奥行 600 600 600 600
高さ 800 800 800 800
能力 コロッケ60個 コロッケ18個×2個 コロッケ24個×2個 コロッケ30個×2個
ガス熱量 AC200V/12.0KW AC200V/7.2KW AC200V/9.6KW AC200V/12.0KW
価格(税別) 詳しくはお問い合せください。

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